T/SXJP 054-2023 甘饼

主要技术内容:3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 甘饼指以小麦粉、白砂糖、亚麻籽油、淀粉糖(淀粉糖浆、麦芽糖）为原料，以水、芝麻等为辅料、添加食品添加剂（碳酸氢钠、碳酸钠），以调粉、成型、烘烤、冷却等工艺加工制作的焙烤类饼状食品。4 要求4.1 原辅料要求4.1.1 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。4.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。4.1.3 亚麻籽油应符合 GB/T 8235 的规定。4.1.4 淀粉糖应符合 GB/T 15203 的规定。4.1.5 麦芽糖应符合 GB/T 20883 的规定。4.1.6 水应符合 GB 5749 的规定。4.1.7 芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。4.1.8 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。4.1.9 碳酸钠应符合 GB 1886.1 的规定。4.1.10 其他原辅料应符合相应食品标准和有关规定。4.2 感官要求感官要求应符合表1规定。4.3 理化指标水分/（g/100g）蛋白质/（g/100g）脂肪/（g/100g）总糖/（g/100g）4.4 食品安全指标4.5 净含量应符合JJF1070及国家市场监督管理总局[2023]第70号令的规定。4.6 保质期保质期为两个月