T/XAASS 006-2023 优质苹果质量评价技术规范

ICS65.020.20

CCSB31

XAASS

新疆维吾尔自治区团体标准

T/XAASS006—2023

优质苹果质量评价技术规范

Technicalstandardforqualityevaluationofexcellentapple

2023-11-20发布2023-11-20实施

新疆维吾尔自治区农学会发布

T/XAASS006—2023

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地环境评价指标...................................................................1

5园地选择评价指标...................................................................1

6品种评价指标.......................................................................2

7栽植评价指标.......................................................................2

8树体管理评价指标...................................................................3

9土肥水管理.........................................................................4

10有害生物防治......................................................................6

11采收..............................................................................6

12包装与标识要求....................................................................8

13质量评价..........................................................................8

附录A（资料性）绿肥种植技术要点.....................................................9

附录B（资料性）农家肥积造、沤制技术要点............................................10

附录C（资料性）绿色食品生产允许使用的农药清单......................................12

附录D（资料性）石硫合剂配置方法....................................................16

附录E（资料性）有害生物防治工作历..................................................17

I

T/XAASS006—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件附录A—E为资料性。

本文件由新疆维吾尔自治区农学会提出和归口。

本文件起草单位：新疆维吾尔自治区标准化研究院、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院、

中国检验检疫科学研究院、北京工业大学、郑州大学河南省医药科学研究院、天津科技大学。

本文件主要起草人：刘键、李瑜、李岩、李小飞、李勇、孙蕾、赵欣、宁继荣、李强、张煌涛、洪

莎、郭峻、郝明明、刘昕、方梦珂、贾淑华。

II

T/XAASS006—2023

优质苹果质量评价技术规范

1范围

本文件规定了苹果绿色栽培的产地环境、园地选择、品种、栽植、树体管理、土肥水管理、有害生

物防治和采收、产品质量等评价技术要求。

本文件适用于苹果绿色栽培管理和产品的质量评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB9847苹果苗木

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

DB65/T4297新疆苹果果品质量分级标准

DB65/T4612特色林果苹果绿色生产技术规范

DB65/T4652—2023质量管理水平评价规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

优质苹果excellentapple

达到本文件要求的苹果。

4产地环境评价指标

应符合NY/T391的规定。

5园地选择评价指标

气候

年平均温度8℃～12℃，极端最低温度不低于-24℃，有效积温3600℃以上，无霜期不少于180

d。

土壤

选择有良好灌溉条件的沙壤疏松土地，种植带土层厚度＞1m。土壤pH值≤8.5，总含盐量≤0.3%，

地下水位1.5m以下。

防护林

5.3.1园地宜采用透风式林带，树种应选择适宜性强、生长快、树冠高、寿命长，与果树无共同病虫

害，具有一定经济价值的中、高大乔木和灌木树种组成（如：新疆杨、黑核桃、水曲柳1号、银新杨、

沙枣等）。

1

T/XAASS006—2023

5.3.2设置主副林带，主林带应与当地主风方向垂直，由4行～8行树组成，副林带由2行～4行树组

成。

5.3.3防护林面积占果园总面积的8%～12%。

6品种评价指标

主栽品种

烟富3、烟富6、长富2、烟富8、烟富10、响富、新富1号、新红1号等。

授粉品种

维纳斯黄金、鲁丽、香妃海棠、王林等。

授粉树的配置

栽种4行～5行主栽品种，中间栽种1行授粉品种，主栽品种和授粉品种距离在30m内，授粉品种占

比不低于15%。

7栽植评价指标

苗木选择

乔化苗木基砧可以选择八楞海棠、新疆海棠、新疆野苹果。半矮化苗木基砧可以选择青砧1号。矮

化苗木中间砧木选择KM23、SH系。苗木质量应符合GB9847的规定。

栽植时间

7.2.1春季栽植：以土壤解冻后～萌芽前（3月下旬～4月上中旬）进行。

7.2.2秋季栽植：在土壤上冻前（10月下旬～11月中旬）进行，秋栽苗木应防寒保护过冬。应符合

DB65/T4612的要求。

栽植密度

7.3.1乔化栽培，株行距采用3m～5m×5m～6m，亩用苗量22株～45株。

7.3.2矮密栽培，株行距1.5m～2m×4m～4.5m，亩用苗量74株～111株。

栽植方法

7.4.1苗木处理

修剪伤根、断枝，将主根剪出新茬，侧根留8cm～12cm。然后用清水浸泡根系8h。

7.4.2苗木栽植

采用南北行向较佳，沟栽。沟宽0.8m～1m、深0.2m～0.4m。再在栽植沟里挖坑（栽植穴）栽植，

根据苗木大小，坑（栽植穴）宽、深约0.3m。将苗木放入坑（栽植穴）中央，纵横成行，扶正苗木、

舒展根系，边填土边提苗，最后踩实土壤。

7.4.3栽植后管理

7.4.3.1定植水、定干

苗木栽植后马上灌溉水并灌透，同时，留80cm左右定干。

7.4.3.2扶苗，栽植沟平整、铺黑色塑料布

定植水后待墒情好时（土壤不沾铁锹），扶正倒伏苗，栽植沟裂缝平整培土，顺栽植沟铺80cm～

100cm宽的黑塑料布，再在黑色塑料布上覆盖3cm～5cm厚的土。

7.4.3.3套、撤保湿袋

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T/XAASS006—2023

将保湿袋长度裁成长于定干高度10cm，上部系死不漏气。黑色塑料布覆盖完后马上套在定干苗木

上，下部用土封严。萌芽后，待新叶长到铜钱大小时，选择阴天或傍晚撤去保湿袋。

7.4.3.4灌溉水

相隔第一水约7d灌溉第二水。以后灌水时间相隔：铺设黑塑料布的果园20d～40d灌溉1水，不铺

黑塑料布的果园7d～15d灌溉1水。

7.4.3.5追肥

当苗木新枝长15cm以上时，开始追肥。有滴灌条件的果园，实施水肥一体化追施生物有机液态肥，

每次每亩3kg～5kg（如黄腐酸磷酸二氢钾复合肥等）。沟灌、漫灌的果园，每亩追施尿素+磷酸二铵

25kg～50kg，追肥后立即灌溉水，全年2次～3次，7月中旬后停止追肥氮肥。

8树体管理评价指标

树形及整形修剪

8.1.1乔砧稀植型果园宜采用小冠疏层形，矮砧密植型果园宜采用纺锤形。控制亩产约为4kg～5kg。

8.1.2小冠疏层形

干高60cm～80cm，树高4m～4.5m，冠径4m～5m，全树有主枝5个～6个，分层排列，层间距80

cm～100cm；基部第一层3个枝，第二层1个～2个枝，第三层1个枝；结果盛期落头后，多数仅保留2层

枝。

8.1.3纺锤形

干高60cm，树高3.2m～3.6m，中心干上每间隔15cm～25cm螺旋状培养20个～30个结果枝组，

不分层，下部略大，枝展为1m～1.2m，开张角度为90°～100°左右，中上部主枝逐渐变小，开张角

度为90°～110°。

8.1.4修剪整形

应符合DB65/T4612的要求。

花果管理

8.2.1保花保果

8.2.1.1果园放蜂

苹果开花前5d，每6亩地放1箱蜂，谢花后10d即可撤离。

8.2.1.2辅助授粉

采用花粉人工点授，或者配置液体花粉于盛花期进行喷施，花粉用量5g/亩～10g/亩。

8.2.1.3微肥与生长调节剂

花期喷施0.1%～0.3%的硼砂1次或2次。

8.2.2疏花疏果

8.2.2.1疏花

蕾期疏花，按方位每20cm～25cm留1个花序，其余花序全部疏除。

8.2.2.2疏果

在落花后4周左右进行，一般大型果品种每隔20cm左右留1果，中小型品种果可每隔15cm留1果，

对于弱树可适当加大间距，旺树可适当缩小间距，每花序留1果。

3

T/XAASS006—2023

8.2.3果实套袋

8.2.3.1喷药

套袋前1d～2d，应对全园喷1次杀虫杀菌剂，药剂应符合NY/T393的规定。

8.2.3.2时间

落花后30d～40d（5月下旬～6月上旬）为最佳套袋时期。在晴天上午8：00～13：00和下午17：

00～傍晚返潮以前进行为好。

8.2.3.3方法

同一株树上，套袋要按照先上部后下部，先内膛后外围的顺序进行；袋口张开，果实置于袋中央，

袋口扎紧。

8.2.4摘袋

在果实采收前15d～20d摘袋，宜在阴天或多云天进行。晴天宜上午摘除树冠东部和北部的果袋，

下午摘除树冠西部和南部果袋。

越冬管理

8.3.1涂白树干

在秋末至地面结冰前完成对树干的涂白。涂干时要将树干全部涂满，涂白高度到三大主枝杈10cm

以上。

8.3.2冬灌

在地面结冰前浇足越冬水。

9土肥水管理

土壤管理

9.1.1应符合DB65/T4612的要求。

9.1.2幼树期行间可间作绿肥或矮杆作物，绿肥的种植技术见附录A。

9.1.3人工生草的种类包括豆科植物等、驱避植物、诱集植物等。

9.1.4宜采用秸秆等覆盖物覆盖树盘及行间，保持树盘下及周边地表疏松。

9.1.5不得种植高杆作物和深根作物（如苜蓿）。

9.1.6不得种植秋季需要大水大肥的作物。

施肥管理

9.2.1肥料的使用应符合NY/T394的规定。

9.2.2施肥分基肥、追肥、叶面喷施。

9.2.3基肥

9.2.3.1施肥时间

宜在秋季采果后与化肥结合施用，最佳施肥时期为9月中旬～10月下旬。

9.2.3.2施肥方法

有环状、放射状、条状沟施。沟深、宽30cm～40cm，长度视树冠的大小而异，施肥部位应逐年错

开。

9.2.3.3施肥量

4

T/XAASS006—2023

优质基肥（如农家肥、有机肥），有机肥推荐施用量按照每生产1kg果实施入1kg～1.5kg农家肥

的原则确定；农家肥积造、沤制见附录B。具体用量根据果园土壤有机质状况适当调整，见表1、表2。

表1生物有机肥基肥推荐施用量

产量水平(kg/亩)

土壤有机质(g/kg)

＜15001500～3500＞3500

＜10300350～450500

10～20250300～350400

表2农家肥基肥推荐施用量

堆肥、沤肥、沼渣、厩肥饼肥

土壤有机质

产量水平(kg/亩)产量水平(kg/亩)

(g/kg)

＜15001500～3500＞3500＜15001500～3500＞3500

＜1020002500～30003500200250～300350

10～2015002000～25003000150200～250300

＞2010001500～20002500100150～200250

9.2.4追肥

9.2.4.1沟灌、漫灌的果园

追肥宜在花前、幼果期和果实膨大期施用。4月上中旬每亩追施尿素20kg+磷酸二铵20kg，6月中

下旬～7月中旬每亩追施尿素10kg+磷酸二铵30kg+磷酸二氢钾5kg，每次追肥后马上灌水1次。追肥方

法有环状、放射状、穴施，交替使用，尽量和基肥错开位置，深度10cm左右。全年追施2次～3次。7月

15日后停止追施氮肥或者少施氮肥。

9.2.4.2肥水一体化的果园

结合滴管系统追施液体肥料（如黄腐酸水溶肥、磷酸二氢钾复合肥、或者自配尿素：过磷酸钙配比

为2:1～2:1.5等）。施肥量为每次3kg/亩～5kg/亩，全年11次～15次。7月15日后停止追施氮肥或者

少施氮肥。

9.2.5叶面喷施

结合打药追施叶面肥。一般生长季前半期以喷施氮肥为主；后半期以喷施磷、钾肥为主。

灌溉管理

9.3.1灌溉时间

一般3月底萌芽前的萌芽水、4月中下旬开花前的花期水、5月下旬（落花后10d～15d）的膨果水

这三水较重要。8月20日后开始控水，10月下旬～11月上旬灌溉越冬水。

9.3.2灌水方式、灌水量

9.3.2.1漫灌的果园

9.3.2.1.1没有覆盖黑塑料布的果园，一般10d～15d灌溉1次，全年需灌溉水6次～10次，灌水

量每次80m³/亩～100m³/亩。

9.3.2.1.2覆盖黑塑料布的果园，一般20d～30d灌溉1次，全年需灌溉4次～6次，每次灌水量60

m³/亩～80m³/亩。

9.3.2.2滴灌的果园

9.3.2.2.1每年采用沟灌或者漫灌2次～3次，压碱、排碱。

9.3.2.2.2覆盖黑塑料布的果园，3月下旬～4月、9月～10月，15d～20d滴灌1次，4～8月份，7

d～12d滴灌1次，沙壤土每次滴灌6h～10h（湿墒深度达50cm～60cm）,每次滴水量10m³/亩～

5

T/XAASS006—2023

17m³/亩，全年需滴灌17次～24次。

9.3.2.2.3不铺黑塑料布的果园，3月下旬～4月、9～10月份，10d～15d滴灌1次，4月～8月，

5d～7d滴灌1次，沙壤土每次滴灌6h～10h，湿墒深度达50cm～60cm，每次滴水量10m³/亩～

17m³/亩，全年需滴灌27次～38次。

10有害生物防治

主要有害生物种类

春尺蠖、苹果蠹蛾、梨小食心虫、害螨、香梨优斑螟、苹果黄蚜、蚧壳虫、苹果腐烂病、苹果枯枝

病等。

防治原则

10.2.1以生物防治为主，人工物理防治为辅，预防为主的综合防治植保方针。

10.2.2保护天敌，防止环境污染，保证安全、优质食品的生产。

10.2.3应抓住关键时期，科学合理的用药和采取生物制剂、天敌等生物防控措施，以达到有效控制主

要有害生物的发生和危害，把有害生物控制在允许的范围以内。

10.2.4农药的使用应符合NY/T393的规定,绿色栽培可使用的农药制剂清单见附录C。

防治措施

10.3.1分农业防治、物理防治、生物防治、化学防治。

10.3.2石硫合剂的配制见附录D。

10.3.3具体防治措施见防治工作历附录E。

11采收

采收时期

果实达到生理成熟度的八成即可采收，采收应选择晴朗的天气进行，在露水干后的上午或气温凉爽

后的下午进行。

采收方法

11.2.1采果用的筐(篓)及周转箱箱底垫软物，应注意轻拿轻放，避免磕碰伤。

11.2.2同一棵树上采收果实按照由外向内、由下向上的顺序采收，将采下的果实在遮阴处堆放4层～

5层，或装筐放于树下。

产品质量

11.3.1质量分级要求

苹果的分等分级见表3。应符合DB65/T4297的要求。

11.3.2卫生指标

苹果中农药最大残留和污染物限量卫生指标应符合GB2763和GB2762的规定。有1项卫生指标不合

格，即判定该样品不合格。

检验方法

11.4.1外观等级的检验

按GB/T10651中的附录C(C.1.1)规定的方法执行。

11.4.2理化指标的检验

按GB/T10651中的附录C(C.1.2)规定的方法执行。

6

T/XAASS006—2023

表3产品质量分级要求

项目等级

类型指标品种特级一级二级

果实发育良