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T/LSSGB 0008-2021 “丽水味道”处州特色小吃 庆元乌米饭制作规范

T/LSSGB 0008-2021 "Lishui Flavor" is a unique Xizhou snack that uses Qiyuan black rice to make it. The production specifications for this snack are as follows

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/LSSGB 0008-2021
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
B30/39 经济作物
国际标准分类号（ICS）
65.020.01 农业和林业综合
发布日期
2021-06-03
实施日期
2021-06-03
发布单位/组织
-
归口单位
丽水市生态农业协会
适用范围
范围:本文件规定了庆元乌米饭的术语和定义、基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、包装、食用方法。 本文件适用于庆元乌米饭的制作; 主要技术内容:感官特征感官特征应符合表3的规定。表3感官特征项目要求观感糯米颗粒独立均匀、不黏连、颜色乌黑味感具有独特的清香质感香糯，有韧性理化指标理化指标应符合表4的规定。表4理化指标项目单位指标水分%≤45黄曲霉毒素B1μg/kg 未检出微生物指标微生物限量应符合表5的规定。表5微生物限量项目单位指标菌落总数CFU/g10000大肠菌群MPN/100g＜30食品添加剂应符合 GB 2760 的要求

发布历史

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研制信息

起草单位：
丽水市生态农业协会、丽水市农业农村局、丽水学院、丽水市餐饮业与烹饪联合会、庆元县青予乌米饭经营部、庆元县锦绣大酒店
起草人：
温兴趣、王俊、李春利、麻伟炉、丁少杰、尹晋、孙彩霞、周雪峰、洪申申、吴晶晶、姜燕红、全开彬、孔靖雯
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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