适用范围：范围:本文件适用于规模化马属动物养殖场常见病害的防控; 主要技术内容:本文件规定了规模化马属动物养殖场常见病害、病害防治、卫生消毒和管理制度

适用范围：范围:本文件适用于马属动物养殖场所防疫、消毒等环境控制管理工作; 主要技术内容:本文件规定了马属动物防疫消毒原则、防疫消毒效果评价和管理制度

适用范围：范围:本文件适用于绵羊痘和山羊痘核酸检测; 主要技术内容:本文件规定了绵羊痘和山羊痘荧光PCR检测的操作方法

适用范围：范围:本标准适用于猪、兔等动物猪瘟病毒抗体检测，但无法区分疫苗抗体和野毒感染抗体; 主要技术内容:本标准规定了猪瘟病毒抗体PPA-ELISA检测方法

适用范围：范围:本文件适用于马副伤寒性流产（马流产沙门氏菌病）的诊断及鉴定; 主要技术内容:本文件规定了马副伤寒性流产的细菌学检查和PCR鉴定的病原学诊断技术要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了鸡血清中新城疫病毒V蛋白抗体间接ELISA检测方法。本文件适用于鸡群体新城疫病毒V蛋白抗体检测

适用范围：主要技术内容:生产环境、生产管理技术、质量要求

适用范围：主要技术内容:按史书记载，蒸源于陶器时期，陶烹技法已流传几千年的历史。此后蒸的技法得到不断的改进和创新。相传在三国时期，蜀人研发了清蒸全鸡，在此基础上开发了扣鸡，扣鸡这道大众喜爱的菜品。在四川农村田席“九大碗”的宴席中，扣鸡是其主菜之一。泸州人有着“酸辣适口，质软爽脆”的口味特点，在鸡的运用上就可称得川中独树一帜。在冷菜中有泸州煮鸡；在卤制品上有古蔺麻辣鸡；在炸收菜肴中有附骨鸡；在汤菜上有泸县的观音月母汤和白马鸡汤；在蒸制菜品中又有扣鸡。扣鸡采用清蒸技法，将煮制刚熟的鸡去大骨斩成条块状，佐以自己泡制的泡豇豆垫底，通过沸水旺火旱蒸的工艺，蒸熟透后反扣于另一汤?内。具有咸酸鲜香、爽脆的口感，倍受人们喜欢，早已成为九大碗中标志性菜肴。扣鸡工艺技术规范1 范围本标准规定了扣鸡的术语和定义，原辅料要求、制作工艺、注意事项等技术要求。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称餐饮服务食品安全操作规范（市场监管总局[2018]12号）3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泸菜泸菜是川菜的一个地方风味流派。广义上的泸菜是川南古泸水流域的菜品饮食，是学术研究的范畴；狭义上的泸菜就是泸州川菜，简称“泸菜”。3.2九大碗《泸县志》记载：“凡宴宾客必盛馔，仅备土物八味者谓之八碗，九味丰盛谓之九大碗，是为常席”。“九大碗”是泸县农村筵席以蒸菜为主的地方风味特色。经过上百年的演变，泸县九大碗已形成“四凉菜、九热菜、两点心、一尾汤”的菜式格局。3.3扣鸡扣鸡是以家庭散养土鸡为主料，以自家腌制的泡豇豆为辅料，原料经熟处理后，加工成整齐的条装入碗中，运用旱蒸致熟的烹调方法，出笼反扣在汤?中，灌入鲜汤烹制而成的一道热菜。3.4三叠水菜肴的一种传统装盘形式，多用于冷菜或蒸菜中。具体操作：先取菜肴的片（或块、条），按顺序在蒸碗中皮朝下先摆一行，然后在一行的两则覆盖二行即成。要求一是在装碗时皮向下，按刀口等距排列，整齐装入碗中。二是刀工处理时厚薄均匀，长短一致。4 配方和原辅料要求4.1 配方熟土鸡肉 350g，农家

适用范围：主要技术内容:本标准规定了南丹瑶鸡的鸡场综合防治措施、疫病控制和扑灭、种鸡场的防疫、肉鸡的免疫、鸡场的消毒、日常卫生防疫措和常见疫病的防治。本标准适用于南丹瑶鸡疫病防治

适用范围：主要技术内容:本标准规定了羊用智能防疫分栏通道的型号、基本参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存