DB34/T 237-2017 地理标志产品 六安瓜片茶

ICS

67.140.10

X55

DB34

安徽省地方标准

DB34/T237—2017

代替

DB34/T237-2011

地理标志产品六安瓜片茶

ProductofgeographicalindicationLu'anGuapiantea

文稿版次选择

2017-06-30发布2017-07-30实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T237—2017

前

言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、GB/T17924《地理标志

产品标准通用要求》和GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起

草。

本标准代替DB34/T237-2011《地理标志产品六安瓜片茶》。

本标准与DB34/T237-2011相比，主要技术变化如下：

——水浸出物指标值由34.0％调整为38.0％；

——粉末茶指标值由1.0％调整为0.5％。

本标准由六安市工商行政管理和质量技术监督局提出。

本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本标准主要起草单位：六安茶与食品科学研究院。

本标准参加起草单位：安徽省六安市大山茶厂、安徽和福堂茶叶有限公司、安徽省六安瓜片茶业股

份有限公司、安徽一笑堂茶业有限公司、金寨县齐幅有机茶厂、六安市冷水冲有机茶厂、安徽蝠牌生态

茶叶有限公司、六安市黄府茶业有限公司、金寨县金龙玉珠茶叶有限公司、霍山汉唐清茗茶叶有限公司、

安徽中晟分析检测科技有限公司、六安市产品质量监督检验所、六安市食品药品检验中心、六安市茶叶

产业协会。

本标准起草人：张正福、黄世启、陈苏亮、曾胜春、储照伟、姚皖湘、曾雪鸿、武卫权、陆本坤、

岳虎、程守才、董燕、任国均、杨思来、钱圣全、梁本传、储有民、刘辉。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——DB34/T237-2002；

——DB34/T237-2011。

I

DB34/T237—2017

地理标志产品六安瓜片茶

1范围

本标准规定了地理标志产品六安瓜片茶的术语和定义、保护范围、自然环境和生产、要求、试验

方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的六安

瓜片茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB/T23776茶叶感官审评方法

GH/T1070茶叶包装通则

NY/T5018茶叶生产技术规程

NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令

中华人民共和国地理标志保护产品专用标志（国家质量技术监督检验检疫总局公告[2007]第222

号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

1

DB34/T237—2017

3.1

扳片pullthepiece

对采摘的新梢剔除梗芽并按叶片的老嫩程度分级的过程。

3.2

采片slicemining

直接从茶树新梢采摘叶片的过程。

3.3

宝绿greentreasure

六安瓜片茶具有鲜活性的亮绿色。

3.4

漂叶floatingleaf

粗老、色黄并在制作过程中未形成的单片叶。

3.5

有霜thereisforst

六安瓜片茶表面显有的白色霜状物。

3.6

六安瓜片茶Luanguapiantea

又称片茶，产自于第4章规定范围内，经采片或扳片取得的鲜叶原料，通过独特的加工工艺制成

的形似瓜子的片型绿茶。

4地理标志产品保护范围

地理标志产品六安瓜片茶保护范围限于中华人民共和国地理标志保护产品专用标志（国家质量监督

检验检疫总局公告[2007]第222号）批准的范围。即六安市裕安区石婆店镇、石板冲乡、独山镇、西

河口乡、青山乡，金寨县响洪甸镇、青山镇、燕子河镇、响齐办、天堂寨镇、古碑镇、张冲乡、油坊店

乡、长岭乡、槐树湾乡、张畈乡，霍山县佛子岭镇、黑石渡镇、诸佛庵镇、磨子潭镇、漫水河镇、太阳

乡、大化坪镇，金安区毛坦厂镇、东河口镇、舒城县晓天镇等5个区县26个乡镇现辖行政区域。

全市界于东经115°20’～117°14’，北纬31°01’～32°40’之间。六安瓜片地理标志产品保

护范围见附录A。

5自然环境和生产

5.1自然环境

2

DB34/T237—2017

六安瓜片茶地理标志产品生产区域地处安徽省西部地区大别山北麓和以东边缘。气候属于北亚热带

向暖温带转换的过渡带。

全年无霜期234d，年平均日照1981h，年均总降水量1109.2mm，年平均气温16℃，年10℃

以上有效积温2831.9℃。

土壤类别为黄棕壤，有机质含量高，土壤pH5.0～6.5。

5.2茶树品种

独山小叶种、齐头山中叶种和选育的无性系茶树良种。

5.3栽培技术

栽培技术参见附录B。

5.4鲜叶采摘

5.4.1采摘标准

5.4.1.1采片

茶树新梢生长到一芽三叶初展到一芽三叶时，直接从茶树上采取大小和嫩度一致的单片鲜叶。

5.4.1.2扳片

茶树新梢生长到一芽三叶时，采摘新梢后扳取叶片并按老嫩程度分级摊放。

5.4.2采摘要求

不采病虫叶、冻伤叶、损伤叶，采片时还不得夹带芽、梗。

5.5加工

5.5.1加工环境与设备

加工环境与设备应符合NY/T5019的相关规定。

5.5.2加工技术

六安瓜片茶加工技术有传统加工技术和机械加工技术，加工技术参见附录C。

6要求

6.1基本要求

产品应具有绿茶的品质特征，无梗、无芽、无劣变、无异味、洁净。不混有非茶类夹杂物。不着色、

不得添加任何非茶类物质。

6.2分级

六安瓜片茶分为精品、特一、特二、一级、二级、三级六个级别。

6.3标准样

每等级设一个实物标准样，每二年换样一次，实物标准样茶按GB/T18795的要求制成。