DB61/T 307.3-2021 紫阳富硒茶生产 加工技术规范

DB61/T307.3—2021

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4加工场所..........................................................................1

5加工设备和用具....................................................................3

6人员..............................................................................3

7加工..............................................................................4

8产品管理..........................................................................5

9产品追溯和召回....................................................................6

10记录和文件管理...................................................................6

I

DB61/T307.3—2021

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结果和起草规则》的规定起

草。

本文件是DB61/T307《紫阳富硒茶生产综合体》的第3部分。DB61/T307已经发布了以下部分：

——第1部分：紫阳富硒茶生产产地环境条件；

——第2部分：紫阳富硒茶生产生产技术规程；

——第3部分：紫阳富硒茶生产加工技术规范；

——第4部分：紫阳富硒茶生产绿茶质量等级；

——第5部分：紫阳富硒茶生产红茶质量等级；

——第6部分：紫阳富硒茶生产白茶质量等级。

本文件代替DB61/T307.7-2013《紫阳富硒茶生产技术规程》。与DB61/T307.7-2013相比，除结构

调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)更改了文件名称，将“紫阳富硒茶加工技术规程”更改为“紫阳富硒茶生产加工技术规范”；

b)更改了文件的范围（见第1章）；

c)更改了规范性引用文件（见第2章）；

d)更改了术语和定义（见第3章）；

e)删除了“要求”（见2013年版第4章）；

f)增加了“加工场所”要求（见第4章）；

g)增加了“加工设备和用具”要求（见第5章）；

h)增加了“人员”要求（见第6章）；

i)增加了“加工”要求（见第7章）

j)增加了“产品管理”要求（见第8章）；

k)增加了“产品检验”要求（见第9章）；

l)增加了“产品追溯和召回”要求（见第10章）；

m)增加了“记录和文件管理”要求（见第11章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由紫阳县茶业发展中心提出。

本文件由陕西省农业农村厅归口。

本文件起草单位：紫阳县茶业发展中心、陕西省产品质量监督检验研究院、陕西省园艺技术工作站、

紫阳县市场监督管理局。

本文件主要起草人：吴世明、张建成、任华江、孙越赟、苏京晶、李尤学、聂旺、冯茂询、邱红英、

马东、饶伟、刘轲、千小绵、周欣。

本文件由紫阳县茶业发展中心负责解释。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2003年首次发布为DB61/T307.4～6-2003，2013年第一次修订。

——本次为第二次修订。

联系信息如下：

II

DB61/T307.3—2021

单位：紫阳县茶业发展中心

电话：0915—4422936

地址：陕西省安康市紫阳县城紫府路县移民局一楼

邮编：72530

III

DB61/T307.3—2021

紫阳富硒茶生产加工技术规范

1范围

本文件规定了紫阳富硒茶生产加工的加工场所、加工设备和用具、人员、加工要求、产品管理、产

品追溯与召回、记录和文件管理。

本文件适用于紫阳富硒茶生产中的初加工和精加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空