DB5334/T 8-2022 《地理标志产品 香格里拉松茸》

ICS67.080.20

B31DB5334

迪庆藏族自治州地方标准

DB5334/T8—2022

地理标志产品香格里拉松茸

Productofgeographicalindication-Shangri-la

matsutake

2022-11-28发布2022-12-28实施

迪庆藏族自治州市场监督管理局发布

DB5334/T8—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》及《地理

标志产品保护规定》、GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》的规定起草。

本文件由迪庆藏族自治州商务局提出。

本文件由迪庆州市场监督管理局归口。

本文件起草单位：迪庆藏族自治州商务局、迪庆藏族自治州农业农村局、迪庆州食用菌松茸协会、

香格里拉市云商汇网络科技有限公司、中企智赢科技（北京）有限公司。

本文件主要起草人：傅龙云、此里鲁甲、和仕刚、鲁茸七林、陈云、李莹。

I

DB5334/T8—2022

地理标志产品香格里拉松茸

1范围

本文件规定了香格里拉松茸的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、产品质量要求、

试验方法、检测判定及产品标签标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于国家知识产权局根据《地理标志产品保护规定》批准实施保护的香格里拉松茸。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T23188松茸

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

DBS53/T022云南省食品安全地方标准松茸及其制品

DB53/T389松茸保育技术规程

DB53/T436松茸采集方法

DB53/T731松茸贮藏保鲜技术规程

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（原国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令）

《地理标志产品保护规定》（原国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第78号令）

《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》（国家知识产权局〔2020〕第354号公告）

3术语和定义

GB/T23188中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

香格里拉松茸Shangri-lamatsutake

指原产于云南省迪庆藏族自治州境内，按照特定的香格里拉松茸生产技术规程进行生产、加工、

标识、包装、运输和贮存，且符合国家食品安全相关规定的松茸鲜品及其制品。

4地理标志产品保护范围

1

DB5334/T8—2022

香格里拉松茸的地理标志产品保护范围限于国家知识产权局根据《地理标志产品保护规定》批准

的范围，分布区域为东经98°35′38″～100°18′22″，北纬26°52′10″～29°15′09″范围内

云南省迪庆藏族自治州现辖行政区域，总面积23870平方公里（具体范围见附录A）。

5技术要求

5.1产地环境

5.1.1气候

香格里拉松茸产在年平均气温8.3℃左右，日照时数1900h～3100h，日照辐射年总量（110kcal～

140kcal）／cm²·年，年降水量743.6mm左右,无霜期≥120d。

5.1.2立地条件

在海拔高度2700m～4300m之间，植被类型为的云南松林、高山松林、灰背栎林或针阔混交林。

5.2生产

5.2.1保育

按照DB53/T389的规定执行。

5.2.2采收

按照DB53/T436的规定执行。

5.2.3采后处理

应按照DB53/T731的规定执行。

5.3加工

5.3.1加工控制

5.3.1.1香格里拉松茸加工应符合GB14881的规定。

5.3.1.2生产加工香格里拉松茸（速冻品）还应符合GB31646的规定。

5.3.2工艺

5.3.2.1香格里拉松茸（鲜品）

香格里拉松茸（鲜品）生产加工工艺流程如下：

新鲜松茸→除泥、除杂→分级→预冷→包装→成品

5.3.2.2香格里拉松茸（干品）

香格里拉松茸（干品）生产加工工艺流程如下：