T/CMATB 2009-2024 预制肉类菜肴生产良好操作规范白羽肉鸡类产品

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标准号

T/CMATB 2009-2024

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

67.120.10 肉和肉制品

发布日期

2024-07-05

实施日期

2024-10-05

发布单位/组织

归口单位

中国肉类协会

适用范围

主要技术内容:本文件规定了预制白羽肉鸡类菜肴产品生产厂区环境、厂房和设施设备、人员管理与培训、物料控制与管理、生产过程的质量控制、食品安全控制、贮存和运输、文件和记录、产品追溯和召回以及管理制度的要求。本文件适用于白羽肉鸡类菜肴产品的生产管理和技术管理

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起草单位：: 福建圣农食品有限公司、春雪食品集团股份有限公司、河北滦平华都食品有限公司、山东凯加食品股份有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司、高密市畜牧业发展中心、潍坊市畜牧业发展中心

起草人：: 方宇、陈飞、汪澜、赵越、周遵武、徐淑芹、王莹、张建梅、苗淑娥、任砚、韩世国、张宝生、李振华、孙明超、安丰军、吕凤艳、杜文伟、闵成军、李宏宇、王仲勇、王金玲、徐惠

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