DB4413/T 13-2020 黄羽肉鸡屠宰操作规程

ICS67.120.20

X18

DB4413

惠州市地方标准

DB4413/T13—2020

黄羽肉鸡屠宰操作规程

Operatingprocedureofyellow-featheredbroilersslaughtering

2020-03-26发布2020-04-26实施

惠州市市场监督管理局发布

DB4413/T13—2020

前  言

本标准按照国标GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由惠州市农业农村局提出并归口。

本标准起草单位：华南农业大学惠州工程职业学院。

本标准主要起草人：张彦红、任涛、邹晓红、曾惠斯、叶镜岳。

本标准参与起草人：季艳菊、吴芳、陈荣光、李璐、魏清亮。

I

DB4413/T13—2020

引  言

黄羽肉鸡具有“黄羽”或“麻羽”等特征，体躯适中、单冠直立、胸深宽、胸肌、腿肌发达。深受

南方地区人民的喜爱。

惠州的惠阳胡须鸡，是黄羽肉鸡中的重要品种之一，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，

原产于广东省惠阳地区，是我国此较突出的优良地方肉用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟

易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一同被誉为

广东省三大出口名鸡之一，在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。

惠州，毗邻香港，是重要的家禽供港基地。因此规范黄羽肉鸡的屠宰流程可以减少黄羽肉鸡在屠宰

过程中微生物污染，提高肉品保鲜保，使消费者吃到安全放心、体表