NY/T 693-2003 澳洲坚果 果仁

NY/T693-2003

目U舀

本标准由农业部农垦局提出。

本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口

本标准起草单位:中国热带农业科学院南亚热带作物研究、农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测

试中心。

本标准主要起草人:陆超忠、曾辉、陈强、张汉周。

NY/T693-2003

澳洲坚果果仁

范围

本标准规定了澳洲坚果(MacadamiaintegrifoliaPxMacadamiatetraphylla)食用果仁的术语和

定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、贮藏和运输

本标准适用于澳洲坚果各个品种的果仁。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中锡的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B,的测定

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定

GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酷类农药多种残留的测定

GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定

GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法

GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法

GB/T5512粮食、油料检验粗脂肪测定法

GB/T6005试验筛金属丝编织网、穿孔板和电成型薄板筛孔的基本尺寸(GB/T6005-1997,

eqvISO565:1990)

GB/T6543瓦楞纸箱

GB7718食品标签通用标准

GB/T8979纯氮

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB10621食品添加剂液体二氧化碳(石灰窑法和合成氨法)

GB/T18010--1999腰果仁规格(eqvISO6477:1988)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

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3.1

整仁wholekernel

果仁没有被切开或分开，果仁轮廓没有明显受损且缺失部分不超过整仁的1/40

3.2

半仁halfkernel

整仁的一半，其轮廓没有明显受损且缺失部分不超过半仁的1/4

3.3

杂质extraneousmaterial

异物和筛下物。

3.3.1

异物foreignmaterial

砂石、土块、虫体、果壳以及其他非果仁物质。

3.3.2

筛下物undersize

。至五级果仁中，指通过直径2.4mm圆孔筛的物质;六至八级果仁中，指通过直径1.6mm圆孔筛

的物质

3,4

色泽正常normalcolour

果仁加工后颜色符合典型的成熟澳洲坚果仁的特征，果仁表面无色斑或色环。

3.5

色泽基本正常reasonablynormalcolour

果仁加工后颜色基本符合典型的成熟澳洲坚果仁的特征，果仁表面基本无色斑或色环

3.6

风味正常normalflavourandodour

果仁加工后有成熟澳洲坚果仁特有的风味或气味，无苦味、酸败及其他异味。

3.7

风味基本正常reasonablynormalflavourandodour

果仁加工后有成熟澳洲坚果仁特有的风味或气味，基本无苦味、酸败及其他异味。

3.8

口感正常normalcrisps

果仁加工后成熟澳洲坚果仁的酥脆程度正常，无硬、韧、软及其他异质的口感

3.9

口感基本正常reasonablynormalcrisps

果仁加工后成熟澳洲坚果仁的酥脆程度基本正