GB 8955-2016 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范

中华人民共和国国家标准

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GB89552016

食品安全国家标准

食用植物油及其制品生产卫生规范

2016-12-23发布2017-12-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

国家食品药品监督管理总局

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GB89552016

前言

本标准代替—《食用植物油厂卫生规范》。

GB89551988

—,:

本标准与GB89551988相比主要变化如下

———“”;

标准名称修改为食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范

———修改了适用范围;

———增加了对记录和文件的条款;

———增加了对产品召回的条款;

———增加了对管理制度和人员的条款;

———增加了对包装材料的要求;

———“”。

增加了附录食用植物油及其制品加工过程监控程序指南

A

Ⅰ

—

GB89552016

食品安全国家标准

食用植物油及其制品生产卫生规范

1范围

、、、、

本标准规定了食用植物油及其制品生产过程中原料采购加工包装贮存和运输等环节的场所设

、。

施人员的基本要求和管理准则

本标准适用于食用植物油及其制品的生产。

2术语和定义

—中的术语和定义适用于本标准。

GB148812013

2.1植物原油

以食用植物油料为原料制取的用于加工食用植物油的不直接食用的原料油。

2.2食用油脂制品

、、、,()

经精炼氢化酯交换分提中一种或几种方式加工的植物油脂的单品或混合物添加或不添加水

,()、。

及其他辅料经或不经过乳化急冷捏合制造的固状半固状或流动状的具有某种性能的油脂制品包

、()、、()、、。

括食用氢化油人造奶油人造黄油起酥油代可可脂类可可脂植脂奶油粉末油脂等

3选址及厂区环境

应符合—中第章的相关规定。

3.1GB1488120133

、,。

3.2用于食用植物油油料堆放晾晒的地面不应对食物植物油料产生污染如沥青地面等

4厂房和车间

4.1一般要求

应符合—中第章的相关规定。

GB1488120134

4.2设计和布局

,。

食用植物油及其制品灌装区域应与其他作业区域进行分隔防止交叉污染

4.3建筑内部结构与材料

、,,

4.3.1对于全封闭的精炼氢化等加工过程可使用敞开式车间对敞开式车间物料添加口应做好防

,。

护确保无食品安全风险

、,。

4.3.2油脂提取精炼车间内地面应设置地沟和隔油捕集池防止积水

1

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GB89552016

,

4.3.3食用植物油及其制品灌装车间的屋顶或天花板应使用白色或浅色防水材料建造防止灰尘积

,。

聚避免脱落等情形发生

5设施与设备

应符合—中第章的相关规定。

5.1GB1488120135

5.2食用植物油加工过程中使用的与产品直接接触的蒸汽冷凝水应符合GB5749的规定。

,。

5.3灌装车间入口应设有与车间人数相适应的更衣室工作服与个人服装及其他物品应分开放置灌

,,。

装车间应配备人工通风措施且给排风