T/BSAS 001.5-2024 设施草莓标准综合体 第5部分：等级规格与包装

主要技术内容:1 范围本文件规定了草莓的等级规格要求、试验方法、抽样规则、包装和标识。本文件适用于鲜食草莓分级包装。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB 43284 限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则NY/T 1789 草莓等级规格NY/T 2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4 等级规格要求4.1 等级4.1.1 基本要求草莓应具有达到采收成熟期的基本特征，无腐烂、变质，无异味，无虫及病害损伤。4.1.2 等级划分在符合基本要求的前提下，草莓分为特级、一级、二级，各等级感官品质指标应符合表1的规定。表 1  草莓等级指标项目特级一级二级果形及色泽果形整齐，色泽一致果形基本整齐、稍有畸形，色泽基本一致果形基本整齐、稍有畸形，允许稍有异色新鲜度果梗、萼片鲜绿果梗、萼片较鲜绿果梗、萼片轻微萎蔫完好度无冷害、冻害及机械损伤，无腐烂允许有不明显的果形缺陷以及肉眼难发现的表面压痕允许有不会蔓延的、干的轻微擦伤可溶性固形物，TSS/%TSS≥12.010.5≤TSS＜12.09.0≤TSS＜10.54.1.3 等级容许度按可溶性固形物计：a） 特级果允许有5%（按数量计）不符合本级要求，不符合特级部分应达到一级果要求；b） 一级果允许有10%（按数量计）不符合本级要求，不符合一级部分应达到二级果要求；c） 二级果允许有10%（按数量计）不符合本级要求。4.2 规格4.2.1 规格划分草莓大小规格分为分大（L）、中（M）、小（S）3种规格。各规格应符合表2的要求。表 2  草莓规格项目大（