DB63/T 1900-2021 蔬菜采后处理及配送技术规范

ICS67.080.20

CCSB31

DB63

青海省地方标准

DB63/T1900—2021

蔬菜采后处理及配送技术规范

2021-03-10发布2021-05-01实施

青海省市场监督管理局发布

DB63/T1900—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由青海大学农林科学院（青海省农林科学院）提出。

本文件由青海省农业农村厅归口。

本文件起草单位：青海大学农林科学院（青海省农林科学院），青海鲁源农业开发有限公司。

本文件主要起草人：韩睿、李屹、田洁、李峻、杨世鹏、张广楠、张海旺、李希志、谭龙。

本文件由青海省农业农村厅监督实施。

I

DB63/T1900—2021

蔬菜采后处理及配送技术规范

1范围

本文件规定了蔬菜采收处理的一般要求、配送技术、管理及产品追溯与召回等要求。

本文件适用于农业企业、合作社和专业种植户批量上市的蔬菜采后的鲜菜修整、清洗、分选包装、

贮藏及配送。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

NY/T1993农产品质量安全追溯操作规程蔬菜

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

蔬菜采收

蔬菜的食用器官生长发育到有商品价值时进行收获，是蔬菜栽培过程中最后的环节。但对多次采收

的蔬菜，在采收期间还要进行田间管理。

3.2

最大农药残留限量

农副产品中农药残留的允许最大限量。

3.3

污染物

指除农药残留、兽药残留、生物毒素和放射性物质以外的污染物。

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3.4

污染物限量

污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允许的最大含量水平。

4一般要求

4.1原料要求

4.1.1原料选择

选择无病虫害、无机械伤、无异味、无腐烂变质，成熟度适宜，符合上市要求的蔬菜原料。

4.1.2资质证明

蔬菜原料应具备原料记录、出具产地证明、产品质量检验合格证明、认证证书等相关资质证明。

4.1.3原料检测

按照NY/T2103的要求对原料进行抽样，并进行农药残留量、重金属元素含量、亚硝酸盐和硝酸盐

含量检测。

4.2农药残留限量

原料中农药最大残留限量应符合GB2763的要求。

4.3重金属元素限量

重金属元素限量应符合GB2762的要求。

4.4亚硝酸盐和硝酸盐限量

4.4.1亚硝酸盐限量

亚硝酸盐限量小于等于4mg/kg。

4.4.2硝酸盐限量

硝酸盐限量见表1。

表1硝酸盐限量

蔬菜种类蔬菜名称限量（mg/kg）

小白菜、油菜、菠菜≤3000

大白菜、甘蓝、生菜≤1500

叶菜类

芹菜、莴笋、茼蒿≤2000

花椰菜≤1200

根茎类水萝卜、萝卜、胡萝卜≤2000

瓜果类各类菜≤1200

豆类各类菜≤1200

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表1硝酸盐限量（续）

蔬菜种类蔬菜名称限量（mg/kg）

茄果类各类菜≤1200

葱蒜类各类菜≤1200

4.5操作人员要求

蔬菜处理人员应