T/CSIQ 77002-2020 含辣调味品辣椒素类物质含量的测定及辣度分级

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标准号

T/CSIQ 77002-2020

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X 食品

国际标准分类号（ICS）

67.220.10 香料和调料

发布日期

2020-09-29

实施日期

2020-09-29

发布单位/组织

归口单位

中国检验检测学会

适用范围

主要技术内容:本文件规定了含辣调味品中辣椒素类物质含量的测定方法，以及辣度计算及等级划分方法。本文件适用于高效液相色谱仪（荧光检测器）检测含辣调味品的辣椒素类物质含量，并确定含辣调味品的辣度及其等级

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起草单位：: 重庆德庄农产品开发有限公司、山东多元户户食品有限公司、四川朝天香食品有限公司、四川广安春叶食品有限公司、河北鑫晟食品机械有限公司、贵州玉梦食品有限公司、红河宏斌食品有限公司、四川翠宏食品有限公司、宁夏红山河食品股份有限公司、重庆市计量质量检测研究院、西南大学、重庆市质量和标准化研究院、成都乐客食品技术开发有限公司、重庆万标检测技术有限公司、重庆市调味品协会、重庆市火锅协会

起草人：: 李德建、李沿飞、李洪军、张丽、周德才、廖洪波、胡重霞、斯波、屠大伟、何永智、晏志华、谭晓德、秦浪、叶友、崔利新、田其明、任洪冰、钟书红、杨正苍

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