T/ZJFIA 002-2019 浙江玫瑰米醋

ICS67220

X66.

团体标准

T/ZJFIA002—2019

浙江玫瑰米醋

Zhejiangrosyricevinegar

2019-10-01发布2019-10-01实施

浙江省食品工业协会发布

浙江省食品工业协会

团体标准

浙江玫瑰米醋

T/ZJFIA002—2019

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

201911

*

书号

:155066·5-1403

版权专有侵权必究

T/ZJFIA002—2019

前言

浙江玫瑰米醋是我国传统酿造食醋之一为保护我国这一民族特产规范生产提升浙江玫瑰米醋

,,,

产品质量维护其在国内外市场的信誉满足消费需求增加花色品种特制定本标准

,,,,。

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由浙江省食品工业协会提出并归口

。

本标准由浙江省食品工业协会浙江省调味品协会共同牵头组织

、。

本标准起草单位湖州老恒和酿造有限公司浙江五味和食品有限公司新昌县天姥食品有限公司

:、、、

绍兴至味食品有限公司平湖市老鼎丰酿造食品有限公司宁波佐餐王调味食品有限公司海宁市裕丰

、、、

酿造有限公司绍兴仁昌酱园有限公司丽水市鱼跃酿造食品有限公司

、、。

本标准主要起草人盛明健邢利民刘兰晓冯纬章国洪王如樑袁卫中姜翼鹏洪文艳

:、、、、、、、、、

滕军康陈旭东

、。

本标准为首次发布

。

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T/ZJFIA002—2019

浙江玫瑰米醋

1范围

本标准规定了浙江玫瑰米醋的术语和定义技术要求生产加工过程的卫生要求检验规则标志

、、、、、

标签包装运输和贮存

、、。

本标准适用于浙江玫瑰米醋产品的生产检验和销售

、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

大米

GB/T1354

食品安全国家标准食醋

GB2719

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.1

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.3

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB5009.7

食醋卫生标准的分析方法

GB/T5009.41

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食醋生产卫生规范

GB8954

食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14880

酿造食醋

GB/T18187

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法

75(2005)《》

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T18187。

31浙江玫瑰米醋又名玫瑰米醋浙江玫瑰醋玫瑰浙醋大红浙醋浙江红醋

.(、、、、)

以水大米为主要原料在浙江省地理环境下利用自然界的微生物或辅助添加传统上用于酿造的

、,,

曲霉酵母菌等微生物经表面静置液态发酵法酿造再经过压榨煎醋后陈酿调配过滤杀菌包装而

、,,、、、、、

成不添加任何色素酸味剂甜味剂具有浅玫瑰红色的酿造食醋

,、、,。

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