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T/YNSJYHQ 001-2024 学校食堂食品安全现场实务管理规范

T/YNSJYHQ 001-2024 School cafeteria food safety on-site practical management specifications

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/YNSJYHQ 001-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2024-04-30
实施日期
2024-05-01
发布单位/组织
-
归口单位
云南省教育后勤协会
适用范围
主要技术内容:主要技术内容：主要技术指标参照国家市场监管总局发布《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂安全与营养健康管理规定》，主要技术内容有：食堂管理制度、食堂从业人员资格要求、食堂场地设置要求、设施设备操作要求、安全风险防控要求、应急管理等。具体包括食堂采购、储存、生产加工、售卖、餐用具消毒、餐厨废弃物处理、食堂员工安全管理等操作规范，食堂食品、设备、人身、财产安全管理和食物中毒、停水停电、火灾等的应急预案以及现场实务管理方法（每天处理、每天整合、每天清扫、每天规范、每天检查、每天改进）的实施和操作等

发布历史

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研制信息

起草单位：
昆明理工大学、云南大学、云南民族大学、云南师范大学、云南省标准化研究院
起草人：
张志新、王慧、李一峰、张祥、孙中力、聂景璐、李志、王志全、王培涌
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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