DB13/T 2990.3-2019 毒蘑菇识别 第3部分：胃肠炎型毒蘑菇

ICS65.020

B16

DB13

河北省地方标准

DB13/T2990.3—2019

毒蘑菇识别

第3部分：胃肠炎型毒蘑菇

2019-07-04发布2019-08-01实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T2990.3—2019

前言

DB13/T2990《毒蘑菇识别》分为下列几部分：

——第1部分：急性肝损害型毒蘑菇；

——第2部分：急性肾衰竭型毒蘑菇；

——第3部分：胃肠炎型毒蘑菇；

——第4部分：神经精神型毒蘑菇；

——第5部分：溶血型毒蘑菇；

——第6部分：光过敏性皮炎型毒蘑菇。

本部分为DB13/T2990的第3部分。

本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由河北师范大学提出。

本标准起草单位：河北师范大学生命科学学院、石家庄学院、河北省标准化研究院。

本标准主要起草人：王立安、赵立强、张金秀、姚清国、刘倩倩。

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DB13/T2990.3—2019

毒蘑菇识别第3部分：胃肠炎型毒蘑菇

1范围

本标准规定了胃肠炎型毒蘑菇的术语和定义、主要毒蘑菇类型、临床中毒症状和形态识别特征。

本标准适用于胃肠炎型毒蘑菇的识别。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12728—2006食用菌术语

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

毒蘑菇

指误食后导致人体出现中毒反应的野生蘑菇。

3.2

蘑菇毒素

指毒蘑菇中含有的危害人体健康、引发人体出现中毒反应的有毒化学物质。

3.3

胃肠炎型中毒

指误食毒蘑菇后引起人体出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状的中毒现象。

4主要毒蘑菇类型

引起胃肠炎型中毒的蘑菇种类主要包括：红菇属（Russula）、乳菇属（Lactarius）、蘑菇属

（Agaricus）、鬼伞属（Coprinus）、粉褶菌属（Entoloma）、青褶伞属（Chlorophyllum）、拟口蘑

属（Tricholomopsis）的一些种类。

5临床中毒症状

误食中毒后表现为恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

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DB13/T2990.3—2019

6形态识别特征

6.1红菇属Russula

6.1.1一般形态识别特征

幼菇子实体菌盖扁半球形，后平展并逐渐上翘，呈“Y”型伞状；菌盖颜色鲜艳、多样；菇体脆、

易碎；菌褶直生，稀疏等长；担孢子多为白色。

6.1.2常见有毒种类的形态识别特征及生境

6.1.2.1小毒红菇RussulafragilisFr.

子实体一般较小。菌盖老后中部稍下凹，珊瑚红色或退至浅粉色，近表皮处粉红色，薄，味麻辣；

菌褶白色，较稀，褶间有横脉，长短不一；菌柄白色或粉红色，内部松软。孢子印白色。

该菌又称脆红菇、小红盖子、小棺材盖等，夏秋季在林中地上散生或群生。可参