T/SJZFIA 0002-2020 地理标志产品 藁城宫面

主要技术内容:主要技术指标编制依据2.1   “3 术语和定义”依据宫面《质量技术要求》和《管理规范》，对藁城宫面配料考究，制作精细，营养丰富，具有条细心空、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲的品质和特色进行了定义。2.2  “4 地理标志产品保护范围”依据原国家质检总局关于批准对“藁城宫面”实施地理标志产品保护的公告（国家质检总局公告2017年第98号）,藁城宫面产地范围为河北省石家庄市藁城区现辖行政区域2.3  原辅料要求“5.1.1 小麦粉”藁城区地处平原，气候特点表现为冬冷夏热。一是日照充足，藁城年平均气温12.5℃，年平均降水量498mm，小麦主要生长期（3～5月）日照为758.8小时，每天平均日照为8.3小时，5月份平均每天日照为9.3小时，能满足各类作物对光照的需要；二是温差较大，年温差（29.9℃）和日温差（10℃）均较大，这种昼暖夜凉的气候环境，有利于作物生长发育和物质积贮，可提高产量和产品质量；三是热量充沛，就≥10℃积温来看，为4351.1℃，超出了中国热量带指标的温暖带（≥10℃积温为3400～3500℃），适宜种植各种粮食作物和经济作物。综上所述，特有的气候为藁城生产出优质高筋小麦提供了有利条件。藁城区土壤处于褐土和潮土两个土类的过渡地带，表土层主要是轻壤质，占耕地面积的75.22%,质较疏松，耕性好。耕地养分主要包括土壤有机质、土壤三大要素（氮、磷、钾）及中量元素（钙、镁、硫等）和微量元素（锌、硼、锰、钼等）。全区平均有机质含量为15.9g/kg，耕层土壤全氮含量平均为0.98g/kg，有效磷含量平均为30.45mg/kg，速效钾含量平均为108.7mg/kg，土壤硒平均含量为0.31mg/kg,高于河北省平原区硒平均含量和中国土壤A层平均值。从土壤分析看，氮磷钾富足，且酸碱度适中，富含硒等微量元素，适合种植小麦，而产量高、品质好，足量的优质小麦又为生产特色“藁城宫面”提供了基础条件。依据《质量技术要求》，本标准规定小麦粉应符合“采用第4章规定范围内种植高筋优质小麦生产的小麦粉，小麦粉面筋质（湿基）含量在28%以上，其它指标应符合GB/T 1355或GB/T 8607的规定。”5.1.2 生产用水做好面离不开好水。藁城地下64-104米沙带段矿泉水层17米，锶、偏硅酸盐含量超过国家标准，属于高纯度优质矿泉水。一方面用于基本农田灌溉，水质较好，含