DB37/T 685-2007 海参养殖加工安全技术规范

ICS65.150

B51DB37

山东省地方标准

DB37/T685—2007

海参养殖、加工安全技术规范

2007-08-01发布2007-09-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T685—2007

前言

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由威海市质量技术监督局归口。

本标准起草单位：威海西港水产集团公司、威海西港刺参水产研究所。

本标准主要起草人：邹吉新、徐明杰、李源强、刘雨新、王义民、缪国荣。

I

DB37/T685—2007

海参养殖、加工安全技术规范

1范围

本标准规定了海参的苗种培育、养成、药品使用、鲜参质量和加工要求。

本标准适用于海参无公害养殖和加工。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB10144动物性水产干制品卫生标准

GB11607渔业水质标准

NY5052无公害食品海水养殖用水水质

NY5071无公害食品渔用药物使用准则

NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量

SC/T2003.1刺参增养殖技术规范亲参

SC/T2003.2刺参增养殖技术规范苗种

SC/T3206干海参(刺参)

3苗种培育

3.1亲参

3.1.1来源：亲参应由国家或省级海参原良种场提供，以确保亲参质量。

3.1.2质量要求

体质大于200g。体长大于20㎝，身体无伤残，无排脏并应符合SC/T2003.1的规定，须具有当地水

生动物防疫检疫机构出具的合格证明。

3.1.3亲参培育

3.1.3.1培育池

水泥池或玻璃钢水槽，容积10m3～40m3，水深1.2m～1.5m。

3.1.3.2环境条件

——水质：水源水质应符合GB11607的规定，培育用水水质应符合NY5052的规定；

——盐度：29～32；

——水温：15℃～20℃；

——光照：500lx～1000lx。

3.1.3.3培育密度和暂养方式

20头/m3左右，用多层网笼或单层浮式网笼暂养。

3.1.3.4日常管理

——投喂：投喂颗粒配合饵料，含鼠尾藻粉80%、鱼粉15%、地瓜粉5%和150%的海泥；或含活性海泥

59%、杂蟹7.0%、泥螺6.0%、玉米粉3.0%、大叶藻2.0%。日投饵率为体重的5%～10%，分上下午两次投喂；

饲料的安全限量应符合NY5072的规定；

——换水：每天早晚各换水一次，每次换水量为1/3～1/2，换水时温差不大于1℃；

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——清理：及时清除池底排泄物、残饵等杂质；

——升温：每天升高0.5℃～1℃，至16℃～17℃恒温待产。

——充气：连续微量充气。

3.2采卵、受精和孵化

3.2.1采卵：可采用自然产卵法、人工采卵授精法或升温诱导、阴干刺激法采卵。采卵密度不大于

50粒/ml。

3.2.2受精：自然受精。

3.2.3洗卵：亲参产卵后要及时捞出，并用清洁的海水洗受精卵数次，以除去粘液和杂质。

3.2.4孵化

3.2.4.1环境条件

——水质：应符合NY5052的规定；

——盐度：29～32；

——水温：17℃～20℃；

——光照：500lx～1000lx；

——pH：7.8～8.3；

——充气：连续微量充气。

3.2.4.2密度：20粒/ml～40粒/ml。

3.2.4.3选幼：待受精卵发育至小耳状幼体时，进行选幼。用胶管将上层的幼虫虹吸收集，放到其它

地方培育。在培育过程中若发生传染性病害，必须将全部幼体作无害化杀灭处理。

3.3幼体培育

3.3.1环境条件

——水质：符合NY5052的规定；

——盐度：29～32；

——水温：18℃～22℃；

——溶解氧：5mg/L以上；

——pH：7.8～8.3；

——光照：1000lx左右。

3.3.2密度：0.5个/ml～1个/ml

投喂：耳状幼体阶段主要投喂牟氏角毛藻、三角褐指藻、小心月菱形藻、叉鞭金藻等。投喂时，硅

藻和含藻混合使用效果最好。每次投喂量1×104cell/ml～3×104cell/ml。

每天投喂2次～4次。大耳幼体后可投喂一部分代用饵料，如鼠尾藻鲜藻碎液10×10-6/d～20×10-6/d；

食用酵母澄清液6×10-6/d～8×10-6/d；大叶藻发酵液10×10-6/d～15×10-6/d等。

3.3.3换水：每天换水2次～3次，每次1/4～1/3。

3.3.4附着基

3.3.4.1材料

聚乙烯膜：将其剪成(40～50)㎝×(30～40)㎝大小，边角用聚乙烯绳固定在附苗架上。附苗架可用

塑料管或粗铁丝焊接。每个架固定10片左右，片间距为5㎝。

聚乙烯波纹板：规定为42㎝×33㎝×0.1㎝，波高1㎝，插在附苗架上。附苗架用1㎝厚的聚乙烯板

条焊接成。每架可插20片，片间距为5㎝。

纱窗袋：用纱窗网做成45㎝×30㎝的袋子，用聚乙烯绳绑成串，每串10个～12个袋。

3.3.4.2处理

附着基使用前用0.5‰～1.0‰的氢氧化钠溶液浸泡1d～2d，然后用10×10-6～20×10-6的高锰酸钾液

洗刷一遍，再用过滤海水冲洗干净。除去油污与赃物，然后才能使用。

3.3.4.3底栖硅藻培养

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3.3.4.3.1接种

藻种应以小型舟形藻、卵形藻和菱形藻为主