DB50/T 1549-2023 乡村振兴劳务品牌人员等级评定 万州烤鱼师傅

ICS03.100.30

CCSA18

50

重庆市地方标准

DB50/T1549—2023

乡村振兴劳务品牌人员等级评定

万州烤鱼师傅

2023-12-13发布2024-03-13实施

重庆市市场监督管理局  发布

DB50/T1549—2023

目次

前言.......................................................................................................................................................................II

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................................................................1

3术语和定义.......................................................................................................................................................1

4等级划分...........................................................................................................................................................1

5基本要求...........................................................................................................................................................1

5.1健康...........................................................................................................................................................1

5.2经验...........................................................................................................................................................1

5.3素质...........................................................................................................................................................1

6等级评定...........................................................................................................................................................2

附录A（规范性）知识评定要求......................................................................................................................3

附录B（规范性）技能评定要求......................................................................................................................5

I

DB50/T1549—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆市乡村振兴局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：重庆城市管理职业学院、重庆万州技师学院、重庆市万州区烤鱼产业协会、重庆

汇杰人力资源开发集团有限公司、重庆市乡村振兴服务协会。

本文件主要起草人：王谦、宋伦斌、徐柏泉、孙环、孙鑫、安小风、华安娜、向洪、王丹菱、张勇、

谭浩、郭明龙、刘廷军、吕圣明、王屿、王雅蕾、熊德章。

II

DB50/T1549—2023

乡村振兴劳务品牌人员等级评定

万州烤鱼师傅

1范围

本文件界定了万州烤鱼师傅乡村振兴劳务品牌人员等级评定的术语和定义，并规定了等级划分、基

本要求和等级评定要求。

本文件适用于开展万州烤鱼师傅乡村振兴劳务品牌的人员等级评定。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

万州烤鱼师傅wanzhouroastedfishchef

掌握万州烤鱼非物质文化遗产制作技艺，传承万州烤鱼文化，从事万州烤鱼行业的相关人员。

注：重庆市乡村振兴劳务品牌之一。

4等级划分

万州烤鱼师傅共设五个等级，从低到高依次为：一星级（★）、二星级（★★）、三星级（★★★）、

四星级（★★★★）、五星级（★★★★★）。

5基本要求

5.1健康

应具备从事岗位工作的身体条件并取得有效健康证明。

5.2经验

应具有1年及以上万州烤鱼行业从业经验。

5.3素质

5.3.1爱党爱国，遵纪守法，遵守行业规定。

5.3.2爱岗敬业，遵守职业道德，服从企业管理安排。

5.3.3文明操作，规范生产，确保食品卫生安全。

5.3.4友好沟通，团结协作，具有良好的服务意识。

5.3.5热爱万州烤鱼文化，具有品牌意识，自觉维护万州烤鱼师傅品牌形象。

1

DB50/T1549—2023

6等级评定

6.1万州烤鱼师傅等级评定应按照附录A和附录B的要求进行，相应等级知识评定和技能评定分值均

不应低于60分。

6.2等级评定按以下流程进行：

a)由符合本文件第5章规定的人员自愿提出评定申请；

b)由评定机构按评定要求开展等级评定；

c)评定结果公示；

d)授予万州烤鱼师傅等级评定证书。

2

DB50/T1549—2023

A

A

附录A

（规范性）

知识评定要求

表A.1规定了万州烤鱼师傅等级评定的知识评定要求。

表A.1知识评定要求

等级范围评定要求分值合计

1.掌握职业道德、职业守则基础知识。

2.掌握食品卫生知识和食品安全法律法规中食品生产、经营、操作规范的知识。