DB3210/T 1092-2021 地理标志产品 高邮湖大闸蟹

ICS67.120.30

CCS52B

3210

扬州市地方标准

DB3210/T1092—2021

地理标志产品高邮湖大闸蟹

Productofgeographicalindication-GaoyoulakeChinesemittencrab

2021-07-18发布2021-07-18实施

扬州市市场监督管理局发布

DB3210/T10923210/TDB—2021

前言

高邮湖大闸蟹地理标志产品保护是原国家质量监督检验检疫总局2016年12月29日第128号公告批准，

根据《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定本文件。17924《地理标志产品标准通用要求》制定本文件。根据《地理标志产品保护规定》及GB/T

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1.1—2020《标准化工作导则本文件按照GB/T

起草。起草。

本文件由高邮市高邮湖大闸蟹行业协会提出。本文件由高邮市高邮湖大闸蟹行业协会提出。

本文件由扬州市农业农村局归口。本文件由扬州市农业农村局归口。

本文件起草单位:高邮市高邮湖大闸蟹行业协会、上海海洋大学、扬州大学、高邮市农业农村局、

高邮市水产技术指导站、高邮市产品质量综合检验检测中心、江苏高邮湖大闸蟹产业发展有限公司、高

邮市湖畔水产专业合作社、扬州天健生物科技有限公司、扬州高宝邵伯湖渔业增殖养殖试验场、高邮市

强农特种水产养殖专业合作社。强农特种水产养殖专业合作社。

本文件主要起草人:姚美学、杨筱珍、成永旭、张晓君、吴志强、董学洪、刘拥亮、黄宁、王新、

王俊、万安琪、王假真、高强、郑飞。王俊、万安琪、王假真、高强、郑飞。

I

DB3210/T10923210/TDB—2021

地理标志产品高邮湖大闸蟹

11范围

本文件规定了高邮湖大闸蟹的术语和定义、地理标志产品保护范围、水质条件、要求、检验方法、

检验规则、标志、包装、运输及贮存。检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本文件适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的高邮湖大闸蟹。本文件适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的高邮湖大闸蟹。

22规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。文件。

GB/T191包装储运图示标志包装储运图示标志191GB/T

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品鲜、冻动物性水产品食品安全国家标准2733GB

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定食品中水分的测定食品安全国家标准5009.3GB

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品中蛋白质的测定食品安全国家标准5009.5GB

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定食品中脂肪的测定食品安全国家标准5009.6GB

GB11607渔业水质标准渔业水质标准11607GB

GB/T26435中华绒螯蟹亲蟹、苗种亲蟹、苗种中华绒螯蟹26435GB/T

33术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。下列术语和定义适用于本文件。

3.13.1

高邮湖（Gaoyoulake）lake）高邮湖（Gaoyou

高邮湖是中国江苏省第三大湖，属于浅水型、过水性湖泊。高邮湖水域宽阔，水质良好，水清草茂，

水生生物丰富，富含多种矿物质。

3.23.2

高邮湖大闸蟹(GaoyoulakeChinesemittencrab)crab)mittenChineselake高邮湖大闸蟹(Gaoyou

在本文件第4章规定的范围内自然生长和生态养殖的质量符合本文件要求的中华绒