GB 15612-1995 食品添加剂 蒸馏单硬脂酸甘油酯

中华人民共和国国家标准

食品添加剂

GB15612一1995

蒸馏单硬脂酸甘油商曰曰匕

Foodadditive

Distilledglycerinmonostearate

1主题内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酣的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运

输、贮存等。

本标准适用于氢化棕搁油与甘油反应，经分子熬馏装置提纯而成的蒸馏单硬脂酸甘油酷，在食品工

业中作为乳化剂。

2引用标准

GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB618化学试剂结晶点测定方法

GB1986食品添加剂单硬脂酸甘油酷(40%)

GB845。食品添加剂中砷的测定方法

GB8451食品添加剂中重金属限量试验法

3技术要求

3.1感官指标:乳白色或浅黄色蜡状或粉状固体，无臭无味。

3.2理化指标:见下表。

项目指标

单硬脂酸甘油酷含量，%)90.0

碘值簇4.0

凝固点，℃60.0-70.0

游离砍(以硬脂酸计)，%5z.5

砷(A.),%〔0.0001

重金属(以Pb计)1%10.0005

国家技术监件局1995一07一06批准1996一04一01实施

GB15612一1995

试验方法

4.1感官指标检验

4.1.1外观检查:以正常视力在自然光下目测。

4.1.2气味检验:以正常嗅觉闻不到臭味或油脂的哈败气味。

4.2理化指标检验

4.2.1单硬脂酸甘油酷含量

4.2.1.1试剂和溶液

a.甘油(GB687):分析纯。

b.高碘酸(HG/T3-1086)，分析纯:2.7g高碘酸溶于50mL蒸馏水中，然后再加950mL冰乙

酸，将溶液避光保存。

c.冰乙酸(GB6了6):分析纯。

d.三氯甲烷(GB682):分析纯。

e.高氯酸(GB623)，分析纯，56%溶液:10mL高氯酸(约70%浓度)，加4.4mL冰乙酸，摇匀即

成(即配即用)。

f.碘化钾(GB1272)，分析纯，15%溶液:15g碘化钾用水定容于100mL容量瓶，贮存于棕色瓶

中。

g.1%淀粉指示液:按GB603方法配制。

h.0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液:按GB601方法配制和标定。

4.2.1.2试剂的适用性鉴别

4.2.12.1高碘酸的测定:将。.5^0.6g甘油溶于50mL蒸馏水中，加入50mL高碘酸溶液，另加

50ml.高碘酸溶液于50mL蒸馏水中作一空白对照。将制备的溶液和空白试剂放置30min，然后按照

4.2.1.4的操作步骤分别进行滴定。用空白滴定校正后，高碘酸溶液的滴定比值应在0.75-0-76之间，

否则此高碘酸试剂不符合本实验要求。

4.2，2.2三氯甲烷的测定:取两份50mL高碘酸溶液(经以上检测符合要求的)，分别加入50mL三

氯甲烷和50mL蒸馏水，然后按4.2.1.4方法滴定。两者的滴定值之差应不高于。.5mL，否则此三氯

甲烷试剂不符合本实验要求。