T/QLNX 01-2020 邛崃浓香型白酒原酒

主要技术内容:邛崃浓香型白酒原酒1 范围本文件规定了邛崃浓香型白酒原酒的术语和定义、产地范围、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本文件适用于四川省邛崃市行政区域内邛崃浓香型白酒原酒的生产。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1350  稻谷GB 1351  小麦GB 1353  玉米GB/T 1354  大米GB 5749  生活饮用水卫生标准GB 5009.12  食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36  食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225  食品安全国家标准  酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266  食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB/T 8231  高粱GB/T 10345  白酒分析方法GB/T 10346  白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T 10781.1  浓香型白酒GB/T 15109  白酒工业术语SB/T 10713  白酒原酒及基酒流通技术规范T/CBJ 002-2016  固态法浓香型白酒原酒3  术语和定义GB/T 15109和GB/T 10781.1界定的及下列术语和定义适用于本标准。3.1  邛崃浓香型白酒原酒四川省邛崃市行政区域内，以粮谷为原料，浓香大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的浓香型白酒。4  产地范围本标准适用于邛崃市行政区域内生产加工的浓香型白酒原酒。5  要求5.1  生产原料基本要求5.1.1 水 产地范围内地下水、山泉水，且符合GB 5749的规定。5.1.2高粱 符合GB/T 8231的规定。5.1.3大米、糯米 符合GB/T 1354的规定。5.1.4稻谷 符合GB 1350的规定。5.1.5小麦 符合GB 1351的规定。5.1.6玉米 符合GB 1353的规定。5.2  分类邛崃浓香型白酒原酒分为调味、优级、一级。5.3  感官要求应符合表1的要求。表1.邛崃浓香型白酒原酒感官质量评价标准项  目要  求调味优级一级色泽和外观清亮透明，无色或微黄，无沉淀，无混浊，无悬浮物a香气具有以浓郁窖香为主