T/GZSX 088-2022 遵辣系列产品 辣椒干

范围:本文件规定了遵辣系列产品辣椒干的术语和定义、遵义产辣椒特征、要求（含检验方法）、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于遵义市所辖范围内的遵辣系列产品辣椒干的生产、检验和销售; 主要技术内容:指 标                                                                    要求一级                                          二级                                      三级均匀度同一品种形状均匀，                   同一品种形状基本均匀，                  类似品种形状有差异，具有本品种固有特征，                具有本品种固有特征，表                  具有本品种固有特征，表皮洁净表皮洁净                                  皮洁净色 泽鲜红或紫红色，油亮光洁          鲜红或紫红色，有光泽                                  红色或紫红色完整度不完善椒总数量不应超过5%，    不完善椒总数量不应超过8%，           不完善椒总数量不应超过12%，黄梢椒和花壳椒总数量不应超      黄梢椒和花壳椒总数量不应                黄梢椒和花壳椒总数量不应超过过2%，无虫蛀椒、黑斑椒、白     超过4%，虫蚀椒、黑斑椒                6%，虫蚀椒、黑斑椒和白壳壳椒                                           和白壳椒不应超过总量的1%             椒不应超过总量的2%成熟度无不成熟椒                         不成熟椒总数量不应超过0.5%            不成熟椒总数量不应超过1%项  目                                                      指  标                                                       检验方法线椒