DB46/T 79-2007 椰子产品 椰子糖果

ICS67.180.10

X33

备案号：DB46

海南省地方标准

DB46/T79—2007

椰子产品椰子糖果

CoconutproductCoco-candy

2007-05-30发布2007-08-01实施

海南省质量技术监督局发布

DB46/T79—2007

前言

本标准由海南省质量技术监督局提出。

本标准由海南省质量技术监督局归口。

本标准由中国热带农业科学院椰子研究所负责起草，海南省文昌质量技术监督局和海南文昌椰海食

品有限公司参加起草。

本标准主要起草人：赵松林、陈华、陈文宇、符积江、李枚秋、张木炎、李新菊、夏秋瑜、李瑞、

黄宇峰。

本标准为首次发布。

I

DB46/T79—2007

椰子产品椰子糖果

1范围

本标准规定了椰子糖果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和贮

存。

本标准适用于第3.1条所规定的椰子糖果。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB191包装储运图示标志

GB317白砂糖

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB/T4789.24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.6食品中脂肪的测定

GB/T5009.7食品中还原糖的测定

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定

GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB6388运输包装收发货标志

GB7718预包装食品标签通则

GB14881食品企业通用卫生规范

GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

QB/T2319液体葡萄糖

SB10346糖果分类

国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

SB10346确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

椰子糖果coco-candy

以椰子原汁、白砂糖、淀粉糖浆、凝胶剂等为原料，按照一定工艺加工而成的糖块，包括硬质椰子

糖果、乳脂椰子糖果、充气椰子糖果和凝胶椰子糖果四种产品。

3.2

1

DB46/T79—2007

硬质椰子糖果hardcoco-candy

以椰子原汁、白砂糖和淀粉糖浆为主料，经熬煮浓缩加工而成的硬、脆、无定形或微晶形固体糖块。

3.3

乳脂椰子糖果milkfatcoco-candy

以椰子原汁、白砂糖、淀粉糖浆为主料，经高度乳化，并在加热熬煮过程中形成具有焦香风味的固

体糖块。

3.4

充气椰子糖果aeratedcoco-candy

以椰子原汁、白砂糖、淀粉糖浆为主料，熬制至一定浓度，与发泡剂混合，经搅打而成的内部均匀

分散细密气泡的固体糖块。

3.5

凝胶椰子糖果gelatinizedcoco-candy

以一种或多种亲水性凝胶与椰子原汁、白砂糖、淀粉糖浆为主料，经加热溶化至一定浓度，在一定

条件下形成的水分含量较高、质地柔软的凝胶状糖块。

4要求