DB11/T 400-2006 肉牛生产技术规范

ICS65.020.30

B43

备案号：19859-2007DB

北京市地方标准

DB11/T400—2006

肉牛生产技术规范

Technologicalrulesofbeefcattleproduction

2006-11-03发布2007-02-01实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/T400—2006

前言

本标准的附录A、B、C、D、E为规范性附录。

本标准由北京市农业局提出。

本标准由北京市农业标准化技术委员会养殖业分会归口。

本标准起草单位：北京锦绣大地农业股份有限公司、北京市畜牧兽医总站。

本标准主要起草人：陈余、李荣旗、王玉忠、吴亦芳、刘艳军、肖静、张天琪、乌日娜、曹克富、

周春立、蒋益民、薛水玲。

I

DB11/T400—2006

肉牛生产技术规范

1范围

本标准规定了肉牛养殖环境、饲料、用药、饲养管理和疫病防治技术要求和规范。

本标准适用于规模种用肉牛场、商品肉牛场和养牛小区的养殖。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB13078饲料卫生标准

GB16297大气污染物综合排放标准

GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

GB/T18407.3农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY5125无公害食品肉牛饲养兽药使用准则

NY5126无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则

NY5127无公害食品肉牛饲养饲料使用准则

NY/T5128无公害食品肉牛饲养管理准则

中华人民共和国动物防疫法

中华人民共和国兽药典

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

舍区swinefarmsection

指肉牛直接生活环境区。

3.2

场区swinebuilding

指牛场围栏或院墙以内、舍区以外的区域。

3.3

缓冲区buffersection

牛场外周围，沿场院向外500m范围内畜禽保护区。

3.4

饲料药物添加剂medicateddrugaddition

为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药类，驱虫剂类，抑菌

促生长类等。

1

DB11/T400—2006

3.5

休药期withdrawalperiod

从停止给药到许可屠宰或它们的产品许可上市的间隔时间。

3.6

最高残留限量withdrawalperiod

对食品动物用药后产生的许可存在于动物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以鲜重计，表示

为mg/kg,或µg/kg，µg/L）。

4场址选择、基础设施与环境要求

4.1禁止在下列区域内建设肉牛场和养牛小区

4.1.1水源防护区、风景名胜区、城市和城镇居民区、文教科研区、医疗区等人口集中区等环境敏感

地区。

4.1.2养殖区周围500m范围内、水源上游有对产地环境构成威胁的污染源，包括工业“三废”、农业

废弃物、医院污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等污物。

4.1.3国家或地方法律、法规规定需特殊保护的其他区域。

4.2牛场选址要求

4.2.1牛场的布局设计应选择避风和向阳，建在干燥、通风、排水良好、易于组织防疫的地点。

4.2.2牛场周围1000m内无大型化工厂、采矿场、皮革厂、肉品加工厂、屠宰厂、饲料厂、活畜交易

市场和畜牧场污染源。

4.2.3牛场应距离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所500m以上，

4.2.4牛场周围有围墙（围墙高＞1.5m）或防疫沟（防疫沟宽＞2.0m），周围建立绿化隔离带。

4.2.5场址用地应符合当地土地利用规划的要求，充分考虑牛场的放牧和饲草、饲料条件。

4.3建筑布局

4.3.1符合环境保护、兽医防疫要求，场区布局合理。

4.3.2严格执行牛场管理区、生活区、生产区、粪便处理区分开原则。

4.3.3牛场生产区要布置在管理区主风向的下风或侧风向，隔离牛舍、污水、粪便处理设施和病、死

牛处理区设在生产区主风向的下风或侧风向。

4.3.4牛舍建筑布局符合卫生要求和饲养工艺的要求，具备良好防鼠、防蚊蝇、防虫和防鸟设施。

4.3.5饲养和加工场地应设有与生产相适应的消毒设施、更衣室、兽医室等，并配备工作所需的仪器

设备。

4.3.6饲养区内不应设其他经济用途的动物饲养场。饲养区外1000m内不应设偶蹄动物饲养场。

4.4牛舍要求

4.4.1门口设有更衣换鞋、消毒室。入口处要设置消毒池，或设置消毒盆以供进入人员消毒。

4.4.2区内道路硬化，裸露地面绿化，净道和污道分开，互不交叉，应备有健全的清洗消毒设施，及

时清扫和定期消毒，防止疫病传播。

4.4.3实行按生长阶段进行牛舍结构设计，牛舍布局符合实行分阶段饲养方式的要求。

4.4.4种牛舍设计应能保温隔热，地面和墙壁应便于清洗和消毒。

4.4.5牛场应设有废弃物贮存、处理设施，防止泄露、溢流、恶臭等对周围环境造成污染。

4.4.6牛舍应通风良好，空气中有毒有害气体含量、温度、湿度、气流、光照符合肉牛不同生长阶段

要求。

4.5饮用水水质指标

肉牛饮用水水质指标符合表1规定。

2

DB11/T400—2006

表1饮用水水质指标

项目标准值

色（°）≤30

浑浊度（°）≤20

臭和味无异臭异味

感官性状及一般肉眼可见物不得含有

化学指标总硬度（以CaCO3计）,mg/L≤1500

PH5.5-9

溶解性总固体，mg/L≤4000

氯化物（以Cl-计），mg/L≤1000

2-

硫酸盐（以SO4计），mg/L≤500

细菌学指标总大肠菌群，个/100mL≤成年牛10，仔牛1

氟化物（以F-计），mg/L≤2.0

氰化物，mg/L≤0.2

总砷L，mg/L≤0.2

总汞，mg/L≤0.01

毒理学指标

铅，mg/L≤0.1

铬（六价），mg/L≤0.1

镉，mg/L≤0.05

硝酸盐（以N计），mg/L≤30

4.6牛舍空气环境质量指标

肉牛牛舍空气环境质量符合表2规定。

表2牛舍空气环境质量指标

指标

项目单位

缓冲区场区牛舍

氨气mg/m32520

硫化氢mg/m3128

二氧化碳mg/m33807501500

可吸入颗粒（标准状态）mg/m30.512

总浮悬颗粒物（标准状态）mg/m3124

恶臭稀释倍数405070

4.7废弃物处理指标

4.7.1粪便贮存设施

设置废弃物的固定储存设施和场所要有防止粪液渗漏、溢流措施；禁止直接将废弃物倾倒入地表水体

或其他环境中；对废弃物定期清理，牛舍中粪便当天处理，牛场要每半个月清理一次；畜禽粪便还田时，

不能超过当地的最大农田负荷量，避免造成面源污染和地下水污染。

4.7.2污水处理

3

DB11/T400—2006

养殖过程中产生的污水应坚持种养结合的原则，无害化处理后尽量充分还田，实现污水资源化利用。

污水作为灌溉用水排入农田前，应采取有效措施进行净化处理(包括机械的、物理的、化学的和生物学

的)，并达到农田灌溉水质标准的要求。应建立有效的粪便污水输送网络，通过车载或管道形式将污水

输送至农田，要加强管理，严格控制污水输送沿途的弃、撒和跑、冒、滴、漏现象。

5引种要求

5.1坚持自繁自养的原则，不从有疫病发生的国家和地区引进牛只、胚胎、精液。

5.2应引进牛只时，应从非疫区引进牛只，并有当地检疫部门出具的动物检疫合格证明。

5.3牛只在装运及运输过程中不能接触其他偶蹄动物，运输车辆应做过彻底清洗消毒。

5.4牛只引入后至少隔离饲养30d，在此期间进行观察、检疫，确认为健康者方可合群饲养。

6饲料

6.1饲料原料

6.1.1具有该品种应有的色、嗅、味和形态特征，无发霉、变质、结块及异味、异嗅；青绿饲料、干

粗饲料不应发霉、变质；有毒有害物质及微生物允许量应符合附录A及附录B的要求。

6.1.2不应使用抗生素滤渣作肉牛饲料原料；不应使用激素、类激素产品。

6.2饲料添加剂

6.2.1安全卫生要求

感官指标：应具有该品种应有的色、嗅、味和形态特征，无发霉、变质、结块；有害物质及微生物

允许量应符合附录A的要求。

6.2.2饲料添加剂使用

6.2.2.1饲料中使用的营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂产品应是农业部允许使用的饲料添加剂品

种目录中所规定的品种和取得产品批准文号的新饲料添加剂品种。

6.2.2.2饲料中使用的饲料添加剂产品应是取得饲料添加剂产品生产许可证的企业生产的、具有产品

批准文号的产品或取得产品进口登记证的境外饲料添加剂。

6.2.2.3药物饲料添加剂的使用应按照附录C执行；使用药物饲料添加剂应严格执行休药期规定；饲

料添加剂产品的使用应遵照产品标签所规定的用法、用量使用。

6.3粗饲料

应无发霉、变质、污染、冰冻及异味、异嗅。

6.4配合饲料、浓缩饲料、精料补充料和添加剂预混合饲料

应色泽一致，无霉变、结块及异味、异嗅；有毒有害物质及微生物允许量应符合附录A及附录B

的要求；产品成分分析值应符合标签中所规定的含量；肉牛配合饲料、浓缩饲料、精料补充料和添加剂

预混合饲料中不应使用违禁药物。

6.5肉牛饲养营养需要

生长肥育牛的每日营养需要量见表3。

肉牛对日粮微量矿物质需要量见表4。

4

DB11/T400—2006

表3生长育肥牛每日营养需要量

LBWADGDMINEmNEgRNDNEmfCPIDCPmIDCPgIDCP钙磷

(Kg/d)(Kg/d)(Kg/d)(MJ/d)(MJ/d)(MJ/d)(g/d)(g/d)(g/d)(g/d)(g/d)(g/d)

02.6613.800.001.4611.76236158015855

0.33.2913.801.241.8715.10377158103261148

0.43.4913.801.711.9715.90421158136294179

0.53.713.802.222.0716.744651581693281910

0.63.9113.802.762.1917.665071582023602211

1500.74.1213.803.342.3018.585481582353932512

0.84.3313.803.972.4519.755891582674252813

0.94.5413.804.642.6121.056271582984573114

1.04.7513.802.382.8022.646651583294873415

1.14.9513.806.183.0220.357041583605183716

1.25.1613.807.063.2526.287391583895474016

02.9815.4901.6313.18265178017866

0.33.6315.491.452.0916.90403178104281149

0.43.8515.492.02.2017.78447178138315179

0.54.0715.492.592.3218.704891781713492010

0.64.2915.493.222.4419.715301782043822311

1750.74.5115.493.892.5720.755711782374142612

0.84.7215.494.632.7922.056091782694462813

0.94.9415.495.422.9123.476501783004783114

1.05.1615.496.283.1225.236861783315083415

1.15.3815.497.223.3727.207241783615383716

1.25.3915.498.243.6329.297591783905674017

03.3017.1201.8014.56293196019677

0.33.9817.121.662.3218.70428196105301159

0.44.2117.122.282.4319.624721961393361710

0.54.4417.122.952.5620.675141961733692011

0.64.6617.123.672.6921.765551962064032312

2000.74.8917.124.452.8322.475931962394352613

0.85.1217.125.293.0124.316311962714672914

0.95.3417.126.193.2125.906691963024993115

1.05.5717.127.173.4527.827081963335293416

1.15.8017.128.253.7129.967431963625583717

1.26.0317.129.424.0032.307781963915874017

03.6018.7101.8715.10320214021477

2250.34.3118.711.862.5620.714522141073211510

0.44.5518.712.572.6921.764942141413561811

5

DB11/T400—2006

表3（续）

LBWADGDMINEmNEgRNDNEmfCPIDCPmIDCPgIDCP钙磷

(Kg/d)(Kg/d)(Kg/d)(MJ/d)(MJ/d)(MJ/d)(g/d)(g/d)(g/d)(g/d)(g/d)(g/d)

2250.54.7818.713.322.8322.895352141753902012

0.65.0218.714.132.9824.105762142094232313

0.75.2618.715.013.1425.366142142414562614

0.85.4918.715.953.3326.96522142734882914

0.95.7318.716.973.5528.666912143045193115

1.05.9618.718.073.8130.797262143355493416

1.16.2018.719.284.1033.107612143645783717

1.26.4418.7110.594.4235.697962143916063918

03.9020.2402.2017.78346232023288

0.34.6420.242.072.8122.724752321083401611

0.44.8820.242.852.9523.855172321433751812

0.55.1320.243.693.1125.105582321774092112

0.65.3720.244.593.2726.445992322114432313

2500.75.6220.245.563.4527.826372322444762614

0.85.8720.246.613.6529.506722322765082915

0.96.1120.247.743.8931.387112323075393116

1.06.3620.248.974.1833.727462323375693417

1.16.6020.2410.314.4936.287812323655973618

1.26.8520.2411.774.8439.068142323926243918

04.1921.7402.419.37372249024999

0.34.9621.742.283.0724.775012491103591612

0.45.2121.743.143.2225.985432491453941912

0.55.4721.744.063.3927.365812491804292113

0.65.7221.745.053.5728.796192492144632414

2750.75.9821.746.123.7530.296572492474962615

0.86.2321.747.273.9832.136962492785282916

0.96.4921.748.514.2334.187312493095593116

1.06.7421.749.864.5536.747662493395883417

1.17.0021.7411.344.8939.507982493676163618

1.27.2521.7412.955.6042.518342493936423919

04.4623.2102.6021.0039726602661010

0.35.2623.212.483.3226.785232661123781712

0.45.5323.213.423.4828.125652661474131913

300

0.55.7923.214.433.6629.586032661824482114

0.66.0623.215.513.8631.136412662164822415

0.76.3223.216.674.0632.766792662495162615

6

DB11/T400—2006

表3（续）

LBWADGDMINEmNEgRNDNEmfCPIDCPmIDCPgIDCP钙磷

(Kg/d)(Kg/d)(Kg/d)(MJ/d)(MJ/d)(MJ/d)(g/d)(g/d)(g/d)(g/d)(g/d)(g/d)

3000.86.5823.217.934.3134.777152662815472916

0.96.8523.219.294.5836.997502663125783117

1.07.1123.2110.764.9239.717852663416073418

1.17.3823.2112.375.2942.688182663696353619

1.27.6423.2114.125.6945.988502663946603819

04.7524.6502.7822.4342128202821111

0.35.5724.652.693.5428.585472821143961713

0.45.8424.653.713.7230.045862821504321914

0.56.1224.654.803.9131.596242821854682214

0.66.3924.655.974.1233.2666228221950