T/SCSSX 21-2025 牛华麻辣烫调味料

4.1 原辅料要求 4.1.1 骨类调味料 应符合GB/T 45546的规定。 4.1.2 食用油及制品 动物油脂应符合GB 10146的相关规定，植物油应符合GB 2716的规定，食用油脂制品应符合GB 15196的规定。 4.1.3 食用盐 应符合GB 2721的规定。 4.1.4 水 应符合GB 5749的规定。 4.1.5 辣椒 应符合GB/T 30382的规定。 4.1.6 花椒 应符合GB/T 30391的规定。 4.1.7 大米 应符合GB/T 1354 的规定。 4.1.8 蔬菜及其制品 蔬菜应新鲜、无腐烂、无霉变，农药最大残留限量应符合GB 2763 的规定、污染物限量应符合GB 2762 和有关规定。 腌渍蔬菜还应符合GB 2714 的规定。 4.1.9 坚果与籽类 应符合GB 19300的规定。 4.1.10 其它原辅料 应符合相应食品标准和有关规定。 4.2 感官要求 应符合表1的规定