DB36/T 631-2011 上犹绿茶

ICS67.140.10

B35

备案号：31514-2011DB36

江西省地方标准

DB36/T631—2011

上犹绿茶

2011-09–09发布2011-11-01实施

江西省质量技术监督局发布

DB36/T631—2011

前言

本标准由赣州市质量技术监督局提出。

本标准由上犹县茶果局、上犹县梅岭有机茶有限责任公司起草。

本标准主要起草人：刘均华、阳小慧、史达庆、刘知远、孔小平、黄瑞忠、方勇海。

I

DB36/T631—2011

上犹绿茶

1范围

本标准规定了上犹绿茶的种类、等级、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、储存、运输。

本标准适用于在上犹县行政区域内生产、加工的上犹绿茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB191包装储运图示标志

GB5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8304茶水分测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB11680食品包装用原纸卫生标准

SB/T10157茶叶感官审评方法

国家质检总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3种类和等级

3.1种类

上犹绿茶分为上犹剑绿、上犹毛尖、上犹大宗茶。

3.1.1上犹剑绿

以采摘上犹县区域内茶园优质芽叶为原料加工而成的优质名茶。

3.1.2上犹毛尖

以采摘上犹县区域内茶园优质鲜叶为原料加工而成的名茶。

1

DB36/T631—2011

3.1.3上犹大宗茶

以采摘上犹县区域内茶园鲜叶原料为原料加工而成的成品茶，即商品茶。

3.2等级

3.2.1上犹剑绿分一级(特贡)、二级(贡品)、三级(珍品)三个等级。

3.2.2上犹毛尖分一级（特贡）、二级（贡品）、三级（珍品）三个等级。

3.2.3上犹大宗茶为一级至四级四个等级。

4要求

4.1基本要求

4.1.1产品具有该类茶叶的自然品质特征，品质纯正，无劣变、无异味。

4.1.2产品应洁净，且在包装、贮藏、运输和销售过程中不受污染。

4.1.3不着色，不添加人工合成的化学物质和香味物质。

4.2感官指标

4.2.1上犹剑绿感官品质特征见表1。

4.2.2上犹毛尖感官品质特征见表2。

4.2.3上犹大宗茶感官品质特征见表3。

表1上犹剑绿感官品质特征

外形内质

级别

条索色泽香气滋味汤色叶底

香高持久

扁平挺秀鲜爽嫩绿清澈嫩绿匀整

一级(特贡)匀齐光润兰花香

形若剑回味甘醇明亮明亮

栗香明显

扁平挺秀香高持久嫩绿清澈嫩绿匀整

二级(贡品)匀齐光润鲜爽醇厚

形若剑兰花香或栗香明亮明亮

扁平挺秀嫩绿嫩绿完整

三级(珍品)光润香高