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T/SRCA 00008-2023 宴席餐饮节约管理规范

T/SRCA 00008-2023 Dining and catering management specifications for food conservation

团体标准 中文(简体) 现行 页数：7页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/SRCA 00008-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
03.080.30 消费者服务
发布日期
2023-05-30
实施日期
2023-06-10
发布单位/组织
-
归口单位
上海市餐饮烹饪行业协会
适用范围
范围:本文件规定了宴席餐饮节约的基本要求、宴席预定、菜单设计、原料采购存储、宴席制作、宴席服务、宴席剩余食品处置等内容。 本文件适用于宴席经营者餐饮节约管理; 主要技术内容:本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则  第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件根据国家、地方反食品浪费相关法律法规，结合提倡文明饮食、创建绿色餐饮的要求制定

发布历史

文前页预览

T/SRCA 00008-2023 宴席餐饮节约管理规范-第1页
T/SRCA 00008-2023 宴席餐饮节约管理规范-第2页

研制信息

起草单位：
上海市餐饮烹饪行业协会
起草人：
邵建华 金永光 沈一峰 金培华
出版信息：
页数：7页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS03.100.01

CCSA10

/SRCA

团体标准

T/SRCA00008—2023

宴席餐饮节约管理规范

Specificationforthemanagementofthesavingofcateringinbanquets

2023-05-30发布2023-06-10实施

上海市餐饮烹饪行业协会  发布

T/SRCA00008—2023

目次

前言..................................................................错误！未定义书签。

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4基本要求............................................................................1

5宴席预定............................................................................2

6菜单设计............................................................................2

7原料采购、存储......................................................................2

8宴席制作............................................................................2

9宴席服务............................................................................3

10宴席剩余食品处置...................................................................3

参考文献...............................................................................4

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