T/SRCA 00008-2023 宴席餐饮节约管理规范
T/SRCA 00008-2023 Dining and catering management specifications for food conservation
基本信息
发布历史
-
2023年05月
研制信息
- 起草单位:
- 上海市餐饮烹饪行业协会
- 起草人:
- 邵建华 金永光 沈一峰 金培华
- 出版信息:
- 页数:7页 | 字数:- | 开本: -
内容描述
ICS03.100.01
CCSA10
/SRCA
团体标准
T/SRCA00008—2023
宴席餐饮节约管理规范
Specificationforthemanagementofthesavingofcateringinbanquets
2023-05-30发布2023-06-10实施
上海市餐饮烹饪行业协会 发布
T/SRCA00008—2023
目次
前言..................................................................错误!未定义书签。
1范围................................................................................1
2规范性引用文件......................................................................1
3术语和定义..........................................................................1
4基本要求............................................................................1
5宴席预定............................................................................2
6菜单设计............................................................................2
7原料采购、存储......................................................................2
8宴席制作............................................................................2
9宴席服务............................................................................3
10宴席剩余食品处置...................................................................3
参考文献...............................................................................4
I
T/SRCA00008—2023
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