NY/T 515-2002 荔枝

ICS67.080.10

R?,1

NY

中华人民共和国农业行业标准

NY/T515一2002

荔枝

Litchi

2002一08一27发布2002一12一01实施

中华人民共和国农业部发布

NYIT515-2002

月吐舀

本标准对应于CodexStan196-1995((荔枝》(英文版)。本标准与CodexStan196-1995的一致性

程度为非等效，主要差异是，在技术内容上，增加了荔枝的理化指标及检验方法，规定了农药残留的具体

指标及检验方法。目的是使本标准更加先进、更加完整，使之达到国际同类产品标准的先进水平。

本标准的附录A、附录B和附录C为规范性附录。

本标准由农业部农垦局提出。

本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。

本标准由广东省农业厅、华南农业大学负责起草。

本标准主要起草人:曾莲、倪耀源。

NY/T515-2002

荔枝

1范围

本标准规定了荔枝鲜果的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志和贮运

本标准适用于荔枝鲜果的生产和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T6543瓦楞纸箱

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法

GB16319食品中敌百虫最大残留限量标准

GB1632。食品中亚胺硫磷最大残留限量标准

GB16333双甲眯等农药在食品中的最大残留限量

GB/T16335食品中亚胺硫磷残留量的测定方法

GB/T17329食品中双甲眯残留量的测定

GB/T17331食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定

GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酷类农药多种残留的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

果形正常normalshape

果实具有该品种特有的形态特征。

3.2

成熟适度maturity

果实的发育达到该品种固有的大小、色泽、品质风味。

3.3

果面洁净surfaceclean

果实表面无药物残留、煤烟、尘土等外来污物。

3.4

缺陷果defectivefruit

外界力量如机械伤、病虫害对果实造成的创伤或畸形果。

NY/T515-2002

3.4.1

机械伤mechanicalinjury

果实采摘时或采摘前、后受外力碰撞或受压迫、摩擦等造成的损伤。

3.4.2

病虫害plantdiseasesandinsectpests

果皮或果肉遭受病虫为害，以至形成肉眼可见的伤口、病虫斑、水渍斑等。

3.4.3

裂果crackedfruit

果皮破裂，露出果肉或流出果汁的果实。

3.5

一般缺陷generaldefection

荔枝果皮受到介壳虫等危害或轻微机械伤而影响果实外观，但尚未影响果实品质。

3.6

严重缺陷seriousdefection

荔枝果实受到荔枝蛀果害虫、荔枝蜷螺、吸果夜蛾、荔枝霜疫霉病等病虫的危害或严重机械伤，导致

严重影响果实外观和品质。

3.7

异味abnormalsmell

果实吸收了其他物质的不良气味或因果实本身变质而产生不正常的气味和滋味。

3-8

异品种differentvariety

荔枝分类上相互不同的品种或品系。

4质f要求

4.1等级规格

荔枝分为优等品、一等品和二等品三个等级。各等级的规格指标应符合表1的要求。

表1荔枝等级规格指标

等级指标

项目

优等品一等品二等品

果实新鲜，果形正常，符合附录A规定的同一品种形态特征;果实成熟适度，果面洁净;具有该品种正常

的品质风味，无异味。

果实外观及果实大小均匀，无机械伤、病虫果实大小较均匀，基本无机械果实大小较均匀，基本无严重缺

品质风味害、裂果等缺陷果，无异品种。伤、病虫害等缺陷果。异品种陷果。异品种<5%，一般缺陷果

<2%，一般缺陷果<3%和严重缺陷果合计<8%，其中

严重缺陷果<3%0

果实规格果实千克粒数符合附录B的规定。

理化指标果实可食率、可溶性固形物、可滴定酸度等理化指标符合附录C的规定

4.2卫生指标

4.2.，产品中敌敌畏最大残留限量为。.1mg/kg,

4.2.2产品中乐果最大残留限量为0.2mg/kg,

4.2.3产品中马拉硫磷最大残留限量为0.1mg/kg,

车2.4产品中氰戊菊醋最大残留量为<O.1m刃kg,

Nv/T515-2002

4.2.5产品中敌百虫最大残留量按GB16319规定为(0.1-"mg/kg.

4.2"6产品中亚胺硫磷最大残留量按GB1632。规定为(0.5mg/kg.

4.2"7产品中双甲眯等农药的最大残留限量按GB16333的规定:双甲脉为。.5mg/kg，三氟氯氰菊醋

为0.2mg/kg.

4.2"8产品中毒死蟀最大残留限量为。.1mg/kg.

5试验方法

5.1等级规格

5，.1感官检验

将样品铺放在检验台上，在正常光线下采用感官方法对果实新鲜度、成熟度、均匀度、洁净度、缺陷

果、异品种和品质风味等项目进行评定，并作记录。在同一果实上兼有两项及其以上不同缺陷者，可只记

录其中对品质影响较重的一项。

果实病虫害主要用目测或用10倍放大镜(超过10倍时，应当在检验报告中说明)检验其外观症状。

若发现果实外部有病虫害症状，或外观尚未发现变异而对果实内部有怀疑者，应随机检取样数个用小刀

进行切剖检验，如发现果蒂内部有虫粪或果实有内部病变时，应增加切剖数量，予以严格检查。

检验时，将各种不符合规定的果实检出分项称量或计数，并正确记录，按式(1)计算百分率，算至小

数点后一位。

x=塑x100.·..·..·..·一，..·.·.……(1)

m2

式中:

x—单项不合格果百分率，%;

m—单项不合格果质量或果数，单位为克(9)或个;

in,—检验总果质量或果数，单位为克(9)或个。

各单项不合格果百分率的总和即为该批荔枝不合格总果的百分率

5"1.2果实规格

在样品中随机抽取样果Zkg-3kg，称量，数粒计算果实千克数。

5"1.3理化指标

5.1"31可食率

在样品中随机取样果10个一20个，用感量为0.01g的架盘天平称总果质量，然后仔细将果皮、果

肉和种子分开，称量果皮加种子的质量按式((2)计算百分率，算至小数点后一位。

Y=m二n}x100..··.·..·...·..·.·.……(2)

m,

式中:

Y—可食率，%;

mo测定全果质量，单位为克(g);

m,一一测定的果皮+种子质量，单位为克(9)。

5.1"3"2可溶性固形物

按GB/T12295的规定执行。

5.1.33可滴定酸度

按GB/T12293的规定执行。

5.2卫生检验

5.2"1敌敌畏、乐果、敌百虫

按GB/T5009"20的规定进行

NY/'r515-2002

5.2.2马拉硫磷、毒死蚌

按GB/T17331的规定执行。

5.2.3抓戊菊醋、二撅氮橄菊醋

按GB/T17332的规定执行

5.2.4亚胺硫磷

按GB/T16335的规定执行。

5.2.5双甲眯

按GB/T17329的规定执行。

出口产品卫生检疫按国家有关规定执行。

6检验规则

6门检验项目

包装、标志、质量、果实外观、果实规格、品质风味、卫生指标

荔枝果实的可食率、可溶性固形物和可滴定酸度等三项要求，仅作为判明荔枝品质的参考指标。

62组批

凡同产地、同品种、同等级、同一日采收的荔枝鲜果可作为一个检验批次。

6.3抽样方法

按GB/1'8855的规定执行。

64判定规则

6.4.1容许度

每件包装的质量与标示质量相符，其差异不得超过100，若超过，则应重新包装。

各等级荔枝容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。优等品和一级品不允许有

明显严重缺陷的果实包括在容许度内。

。)优等品允许不超过3%的果实不符合本等级规定的要求，其中一般缺陷果、串等果各不得超

过1.5%

h)一等品:允许不超过5%的果实不符合本等级规定的要求，其中一般缺陷果不得超过3%，串等

不合格果不得超过2000

c)二等品:允许不超过8%的果实不符合本等级规定的要求，其中严重缺陷果不得超过3000

6.4.2判定

6.4-2.1凡卫生指标中一项不合格者，判为不合格产品，并且不得复检。

6.4.2.2凡包装材料不符合卫生要求，判为不合格产品，并目不得复检。

6.4.2.3整批产品不超过某级别规定的容许度，则判为某级别产品若超过，则按下一级规定的容许度

检验，直到判出级别为止。如果容许度超出“合格品”的范围则判为等外品。

6.4.2.4无标志或有标志但缺“等级”内容，判为未分级产品。

6.5复检

除卫生指标及包装材料外，如果对检测结果产生异议，允许用备用样品(或条件允许可再抽一次样)

复检一次，复检结果为最终结果。

7包装、标志、贮存和运输

7.，包装

7.1.1包装材料

各等级荔枝均可选用牢固、通气、洁净无毒无异味的纸箱(应符合GB/T6543的规定)、小竹篓、塑

料水果筐(应符合GB/T5737的规定)等