DB51/T 1786-2014 主题旅游饭店的划分与评定

ICS03.080.30

A12

DB51

四川省地方标准

DB51/T1786—2014

主题旅游饭店的划分与评定

2014-05-16发布2014-06-01实施

四川省质量技术监督局发布

DB51/T1786—2014

目次

前言...............................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4总则..............................................................................2

5综合性必备条件....................................................................2

6主题环境与建筑的划分条件..........................................................3

7主题前厅的划分条件................................................................4

8主题客房的划分条件................................................................5

9主题餐饮划分条件..................................................................6

10主题康乐划分条件.................................................................6

附录A（规范性附录）附表............................................................8

I

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前言

本标准附录A为规范性目录。

本标准由四川旅游局提出并归口。

本标准由四川省质量技术监督局批准。

本标准起草单位：四川省旅游局。

本标准主要起草人：张谷、苗玉砚、王绍麟、李原、鲍小伟、安茂成。

II

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主题旅游饭店的划分与评定

1范围

本标准规定了主题旅游饭店的划分条件、评定规则、服务质量、管理制度及相应的技术要求要求。

本标准适用于四川省范围内合法营业的各种类型的旅游饭店。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3838地面水环境质量标准

GB3095-1996环境空气质量标准

GB3096-1993城市区域环境噪声标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9663旅游业卫生标准

GB9664文化娱乐场所卫生标准

GB9669图书馆、博物馆、美术馆、展览馆卫生标准

GB9670商场（店）、书店卫生标准

GB12941-1991景观娱乐用水水质标准

GB/T14308-2003旅游星级饭店的划分与评定

GB/T15971-1995导游服务质量

GB16153饭馆（餐厅）卫生标准

GB/T17775-2003旅游区（点）质量等级的划分与评定

GB/T18971-2003旅游规划通则

GB/T18973-2003旅游厕所质量等级的划分与评定

GB/T19001-2000质量管理体系要求

LB/T007-2006绿色旅游饭店

3术语和定义

3.1

旅游饭店

以间（套）夜为单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的

住宿设施，按不同习惯也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。

3.2

主题旅游饭店

主题旅游饭店是指以某种特定的主题为核心，在饭店建筑设计、环境设计、装饰用品设计、服务

方式设计、产品形态设计、企业形象设计等方面表述同一的文化理念，展示同一的文化形象，传递同

一的文化信念，并能够以个性化的具象存在为服务对象提供物质享受，并产生精神感染力的旅游饭店。

1

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3.3

符号

以三星堆青铜人面像为素材形成的符号（金色）作为主题旅游饭店的标志。

3.4

等级

根据旅游饭店主题化建设的程度与水平，分为一级、二级、三级、四级和五级主题旅游饭店。最低

为一级，最高为五级。级数越高，表示旅游饭店的主题化程度越高。

4总则

4.1主题旅游饭店应符合安全、消防、卫生、节能减排、绿色环保等现行的有关法律、法规和标准要

求。

4.2主题旅游饭店的创建工作应该根据饭店实际，循序渐进。按照饭店服务功能，主题化建设分为主

题环境与建筑、主题前厅、主题客房、主题餐饮、主题康乐五个区域。

4.3在上述五个区域中，饭店围绕同一主题，符合本标准的相关要求，并取得综合性必备项目评分表

及相关区域评分表的合格分数，即获得相应等级主题旅游饭店称号。完成一个区域的主题化建设，即获

得一级主题旅游饭店称号；完成两个，即获得二级主题旅游饭店称号。以此类推，五个区域均实现主题

化建设，即获得五级主题旅游饭店称号。

4.4主题旅游饭店的划分与评定按照本标准所列基本要求和各区域的划分条件执行。

4.5全省范围内正式开业一年以上、合法经营、客房数不少于20间的旅游饭店，按照主题化建设情况，

可申报相应的主题旅游饭店等级。

4.6主题旅游饭店实行自愿申请，强制管理制度，经评定的主题旅游饭店授予相应标志，并颁发证书。

4.7主题旅游饭店标牌和证书由四川旅游标准评定委员会统一制作、核发，任何单位和个人未经授权

和许可，不得擅自使用。

4.8自颁发之日起，等级标志有效期为五年，五年期满后应进行重新评定。凡等级标志有效期满而不

继续申请的，不得继续使用等级标志。

5综合性必备条件

5.1主题

5.1.1主题是一种中心思想，是主题旅游饭店的核心和灵魂。饭店各区域的设计建设、装修装饰、服

务内容和方式应围绕同一主题开展：

a)主题有深刻性。能体现一种最有特色、最具影响力的要素，如历史文化、自然风貌、生活方式、

民风民俗等内涵；能为饭店所在地塑造良好形象产生积极作用；

b)主题有审美性。符合饭店特性，能够支撑饭店营造出一种独特的文化氛围和形象；

c)主题有识别性。通过艺术处理形成易于识别的特征，能为大多数人喜闻乐见，激发消费需求；

d)主题有拓展性。能为消费者提供文化感受与体验；能为饭店服务产品创新提供丰富的素材；能

为促进饭店产业链发展提供宝贵资源。

5.1.2主题符合饭店市场定位，适应消费需求的发展趋势，具有吸引力和可持续性。

5.1.3主题与饭店所在区域的文化背景、环境风貌协调、共生。

5.1.4主题符合饭店功能，表现的手段和方式有助于服务功能的更好发挥。

2

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5.1.5主题文化符号经过提炼，符合主题内涵。

5.1.6依据主题内涵，基本色调协调，富有美感。

5.1.7饭店主题宣言制作精美、清晰，陈列位置显著。

5.1.8有集中或系列展示主题的场所、方式与物品。

5.1.9服务方式能够体现主题。

5.2服务

5.2.1服务功能和设施紧扣主题。

5.2.2产品或服务项目具有拓展性。

5.2.3功能区域命名与主题相适应。

5.2.4功能区域设计规范，方便客人消费活动。

5.2.5公共信息图形符号牌、指示牌等制作精美，具有文化特色。

5.2.6灯光设计及运用有助于主题氛围的营造。

5.2.7艺术陈设规划合理，符合主题，造型美观，维护良好。

5.2.8服务程序规范，有特色，利于消费者对主题的体验。

5.2.9有“饭店文化导游”，提供主题解说服务。

5.2.10饭店公共区域和客房有介绍主题的宣传资料或店刊。

5.2.11有主题饭店网站或网页。

5.2.12应为残障人士提供有效的服务。

5.3管理

5.3.1管理制度符合主题饭店运营要求。

5.3.2主题创建工作与企业文化建设相结合。

5.3.3有系统的主题文化培训计划。

5.3.4有部门或专人负责主题文化的深度开发及相关产品的研发。

5.3.5有创建主题的专项预算。

5.3.6员工制服体现主题文化，美观大方，方便服务。

6主题环境与建筑的划分条件

6.1建筑设计与建造

6.1.1感知性包括：

a)建筑符号的内涵与外延符合主题要求；

b)建筑造型、体量与周边环境协调；

c)建筑外观能够传递主题文化的信息。

6.1.2表现性包括：

a)外观有装饰，有主题文化符号；

b)建筑材质与风格、造型协调；

c)主体色调符合现代审美要求；

d)有建筑景观照明；

e)店名、店徽等规范、清晰，制作精美，位置合理。

6.1.3舒适性包括：

3

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a)建筑内部构造科学，各功能区划分合理、连接紧密，消费、服务与管理流线清晰、通畅；

b)内部空间舒适，有听觉、嗅觉、视觉与触觉设计；

c)各功能区氛围良好，有助于消费者的体验和感受；

d)设施设备配置合理，方便使用。

6.1.4合一性。建筑设计有利于主题所包含的各种资源元素的综合开发与展现。

6.2门前区域

6.2.1门前区域精心设计，特色突出。

6.2.2采用与主题相适应的铺装。

6.2.3回车廊体量与建筑匹配；造型有特色，有装饰图案；顶棚灯具选用考究，照度充足；摆放设施

与建筑风格一致。

6.2.4大门的类型、装饰与建筑风格协调，体量适宜，功能完善。

6.2.5边界隔离方式与主题相吻合。

6.3停车场

6.3.1位置合理，流线清晰、畅通。

6.3.2区域指示符号牌制作精美，图形规范，位置合理，含有主题元素。

6.4环境

6.4.1环境美化设计符合主题风格。

6.4.2饭店辅助建筑、设施与主体建筑风格协调。

6.4.3广告牌、空调机等室外附属设施及线路规范、整洁，视觉效果好。

6.4.4车辆停放整齐，物品管理有序，不影响环境氛围。

6.4.5建筑外观墙体、灯光、标识、标牌等维护保养及清洁卫生良好。

6.4.6植物选择合理，体量适宜，修剪得体。

6.5其他要求

符合本标准“综合性必备条件”的规定，附表1“综合性必备项目评分表”得分不低于120分；

附表2“主题环境与建筑评分表”得分不低于75分。

7主题前厅的划分条件

7.1总体要求

7.1.1空间布局合理，功能完善，流线顺畅。

7.1.2装修、装饰选材合理，风格突出，形成浓郁主题氛围。

7.1.3各类设施材质协调，造型美观，摆放合理，特色鲜明。

7.1.4中心艺术品或浮雕、壁画等能够体现主题文化。

7.1.5墙面、地面或家具装饰有主题文化符号。

7.1.6天花造型及装饰符合主题要求，形成良好视觉效果。

7.1.7灯饰造型符合主题风格，满足目的物照明需要，能够烘托主题。

7.1.8盆栽植物造型美观，体量适宜；花盆形质考究。

7.1.9家具配置合理，制作精良，具有文化特色。

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7.1.10电梯间、电梯轿箱具有良好文化氛围，艺术品、标识物等有特色。

7.1.11背景音乐曲目适宜，音质良好、音量适中，能够烘托主题文化气氛。

7.2总服务台

7.2.1材质考究、造型别致，符合主题色调，有主题文化符号装饰。

7.2.2总服务台背景有创意设计，能够展示主题文化，形成亮点。

7.2.3提供介绍主题文化的宣传品或资料。

7.3其他

7.3.1大堂副理台位置合理、规格适度、造型独特。

7.3.2提供店内主题文化咨询和导游服务。

7.3.3客座位置合理，配备主题宣传资料。

7.3.4大堂吧要求包括：

a)设计精美、契合主题，与前厅整体氛围融合；

b)器皿精巧，特色突出；

c)根据主题开发特色饮品；

d)酒水单、价目表等设计精致，有特色。

7.3.5公共卫生间位置合理，依托主题，有专业设计。

7.3.6商务中心、书店、鲜花店、商场、精品店等标识清晰，氛围协调。7.9有围绕主题的特色商品

销售。

7.3.7符合本标准“综合性必备条件”的规定，附表1“综合性必备项目评分表”得分不少于120分，

附表3“主题前厅评分表”得分不少于75分。

8主题客房的划分条件

8.1总体要求

8.1.1主题客房数量不低于饭店客房总数的70%。

8.1.2设计科学、布局合理、功能完善，舒适度良好。

8.1.3客房及其公共区域氛围具有文化性、艺术性、体验性，融入绿色环保理念。

8.1.4有与主题客房相关的服务程序。

8.1.5有确保客房安全的措施和制度。

8.2主题客房要求

8.2.1客房门及门牌应具有主题文化元素。

8.2.2室内家具配置齐全，摆放合理，体量适当；材质、工艺、色彩与主题风格协调。

8.2.3地面及墙面装饰材料、图案、色调依据主题精心设计、工艺精良、特色鲜明。

8.2.4灯饰造型有特色，符合客房照度和目的物照明需要；开关布局合理，方便消费者使用。

8.2.5室内（含卫生间）有体现主题的装饰品与工艺品摆件。

8.2.6布草质地优良，有特色床上装饰物。

8.2.7文印品设计考究，色彩协调，制作精良，含有主题元素。

8.2.8有介绍主题的阅读物和介绍特色服务项目的相关资料，或饭店主题专用电视频道。

8.2.9纸质礼品袋制作精良，有主题饭店标识。

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8.2.10洗浴用品富有特色，体现绿色环保理念。

8.2.11浴衣、睡衣、拖鞋等质地柔软，风格独特，满足消费者需求。

8.2.12客房配备具有特色的饮品与小食品，杯具、用具具有艺术性和文化性。

8.3其他

符合本标准“综合性必备条件”的规定，附表1“综合性必备项目评分表”得分不少于120分，附

表4“主题客房评分表”得分不少于75分。

9主题餐饮划分条件

9.1围绕主题设有适应各种需要的餐饮服务区域，如中餐厅、外国餐厅、风味餐厅、咖啡厅、茶艺馆、

酒廊等。

9.2各餐饮服务区域命名与主题有关联。

9.3各餐饮服务区域风格独特，格调高雅，具有文化特色。

9.4各餐饮服务区域有与主题相符的服务设计。

9.5标识标牌造型典雅、易于识别，包含主题元素。

9.6家具配置合理，材质、工艺、色彩与主题风格协调。

9.7灯饰设计考究、材质运用合理，营造舒适的餐饮氛围。

9.8服务台与整体风格协调，装修考究，布置艺术。

9.9餐饮服务区域有墙饰和工艺品摆件。

9.10背景音乐曲目适宜，音质良好，音量适中。

9.11菜谱及酒水单具有文化性，装帧精美；主题宴会菜单精心设计，具有纪念价值。

9.12餐饮用具设计独特，与菜品、饮品搭配协调，具有品味。

9.13有主题宴会、特色菜品和饮品，宴会厅或宴会单间主题突出，风格鲜明。主题宴会服务仪式化、

情节化。菜品有适度解说，形成故事性、趣味性。

9.14有与主题餐饮服务相适应的员工制服，具有艺术性、观赏性、实用性。

9.15符合本标准“综合性必备条件”的规定，附表1“综合性必备项目评分表”得分不少于120分，

附表5“主题餐饮评分表”得分不少于75分。

10主题康乐划分条件

10.1总体要求

10.1.1围绕主题设有适应各种需要的康乐服务功能区域。如歌舞厅、演艺厅、影剧院、温泉或洗浴中

心、展览室或博物馆、武术馆、养生馆或其他运功、休闲、娱乐等项目。

10.1.2各康乐服务项目有主题活动设计与服务。

10.1.3各康乐服务项目内容健康。

10.1.4有安全设施及应急方案。

10.2主题康乐服务功能区域建设。

10.2.1各部位建筑造型独特，风格鲜明，装修装饰与饭店主题相协调，命名与主题、功能相适应。

10.2.2各服务区域设计规范，功能完善，配套服务设施齐备，有方便消费者的使用说明。

10.2.3标识标牌、项目使用说明牌及服务项目价目表等与整体风格相适应。

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10.2.4区域环境美化设计与主题相适应，绿色植物规划合理，造型美观，维护情况良好。

10.2.5各部位建筑与服务区域灯光运用科学，夜间照明良好。

10.3主题康乐服务项目设计

10.3.1依据主题设计项目，开发产品。

10.3.2康乐项目适应市场发展趋势，产品时尚、健康，深化主题文化的影响力。

10.3.3主题活动具有文化性、参与性、趣味性。

10.3.4有主题活动宣传促销措施，引导参与。

10.3.5有专业指导人员和服务人员。

10.4其他

符合本标准“综合性必备条件”的规定，附表1“综合性必备项目评分表”得分不少于120分，附

表6“主题康乐评分表”得分不少于75分。

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AA

附录A

（规范性附录）

附表

A.1格式

所有附表格式参照表A.1、表A.2、表A.3、表A.4、表A.5、表A.6、表A.7。

A.2应用范围

表格应用范围见标准相关正文。

表A.1综合性必备项目评分表

市

州省

评分说明

各饭评评

1、本表为综合性必备项目评分表；各次店定定

各大分分自机机

2、本表总分为200分；

项总项项评构构

3、合格分数为120分分总总计计计计

分分分分分分

1主题118

1.1深刻性10

主题与饭店所在地文脉（人文资源）、地脉（自然资源）、人脉

10

（社会资源）一致

依据市场需求，创造新主题8

引入或移植主题6

1.2审美性22

1.2.1艺术设计与装饰围绕主题6

1.2.2有主题文化标志性展示物6

1.2.3公共设施及用品强化文化主题2

1.2.4有展示主题的博物馆、陈列室或集中展示区8

博物馆8

陈列室6

集中展示区4

1.3识别性30

1.3.1主题为主流文化，易于理解和接受4

1.3.2主题符合社会发展趋势，积极、健康、时尚4

1.3.3主题符合时代美学思想，有利于营造饭店氛围4

1.3.4围绕主题，形成故事情节4

1.3.5创造主题化品牌产品8

8

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1.3.6开发主题化系列商品（每种2分，最多6分）6

1.3.7主题晦涩、深奥，不易理解-5

1.4拓展性18

依托主题，有创新性、体验性服务产品（每个2分，最多10

1.4.110

分）

1.4.2依托主题，拓展经营空间，形成产业链式发展8

1.5有《市场分析报告书》，便于主题定位6

1.6有《主题饭店发展规划》6

1.7主题文化符号6

符合奇特性、单纯性、审美性、象征性、传达性要求6

有主题文化符号4

1.8主体色调5

配合主题，符合色彩的物理、生理、心理特性5

有色彩设计3

1.9导向系统和公共信息图形符号5

系统、规范，突出主题，制作精美5

有主题文化元素，清晰实用3

1.10饭店主题宣言5

1.10.1描述主题沿革、核心精神、倡导的价值观念及影响力3

1.10.2制作精美、清晰、位置明显2

1.11创建主题效果5

1.11.1创建主题饭店受到相关部门表彰3

1.11.2创建主题饭店经济效益显著2

2服务50

2.1有与主题文化相关的情节化服务方式（每种2分，最多6分）6

2.2主题区域6

2.2.1有与主题、功能适应的命名3

2.2.2功能齐全，设施有效、使用安全，方便客人消费3

2.3照明4

设计具有专业性，有助于营造主题氛围4

照明一般1

2.4植物2

绿色植物配置合理，造型美观，维护情况良好2

有绿色植物1

2.5家具8

风格突出，工艺精致，配置合理，方便舒适8

有主题元素4

2.6提供店内主题解说服务5

2.7文化宣传6

2.7.1有定期宣传主题饭店的店刊，并进入客房3

2.7.2有介绍主题文化的宣传资料，并进入客房3

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2.8主题促销8

有主题鲜明的饭店网站8

有宣传主题饭店的网页4

2.9在各级新闻媒体宣传饭店主题化建设5

国家级报纸杂志、电视电台5

省级报纸杂志、电视电台3

本地报纸杂志、电视电台1

3管理27

3.1有与主题饭店性质相一致的管理制度文本4

3.2根据主题，形成饭店价值观、服务理念、企业精神等2

3.3员工培训6

3.3.1有系统的主题文化培训计划2

3.3.2有定期员工培训记录2

3.3.3有主题培训书籍或资料2

3.4员工制服5

依据主题，全员服饰系统设计，美观大方，方便服务5

服饰有特色，有文化元素装饰3

3.5有展示主题文化的特殊技能人才3

3.6组织机构4

设置专职部门，负责主题文化研发工作4

有专职人员负责主题文化工作2

3.7有持续的主题建设专项年度预算3

4其他5

4.1听取相应旅游标准评定机构的意见2

4.2采纳相应旅游标准评定机构推荐的方案3

总分200

表A.2主题环境与建筑评分表

市