T/CAWA 16.7-2025 食用农产品批发市场食品安全管理操作规范 第7部分：水产品销售区

1.销售环境 参考参照GB 31621《食品经营过程卫生规范》等，规定水产品的分区销售、摊位设计、卫生要求等，确保环境整洁、避免交叉污染。 2.设施设备 明确了冷藏、冷冻设施设备、通风设备技术指标保障水产品储存和销售条件。根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等明确灯光的具体要求，防止因为照明设施对消费者的感官认知的误导。明确了销售者应正确、规范使用计量器具和法定计量单位，对配置和使用的计量器具进行维护管理，保证计量器具量值准确。 3.销售基本要求 分别对销售者、票证、产品、记录、标识等几个方面做出明确要求，涉及到销售者依照法律法规制度从事水产品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，完善索证索票、进货查验义务，禁止销售不合格水产品，做好进货台账记录，预包装水产品的标签需符合GB 7718的要求，包装应符合《GB 43284 限制商品过度包装要求生鲜食用农产品》要求，不过度包装等内容。 4.销售区检查 制定每日检查记录表，落实“日管控、周排查、月调度”制度