T/CAWA 16.1-2025 食用农产品批发市场食品安全管理操作规范 第 1 部分：机构建设及运行

1范围 本文件规定了食用农产品批发市场食品安全管理机构的组织架构、人员配备、岗位职责、运行机制等要求。 本文件适用于食用农产品批发市场食品安全管理机构的建设与运行。 2规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食品安全food safety 在食用农产品批发市场中，确保所交易的食用农产品无毒、无害，符合国家规定的质量安全标准，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。食品安全涵盖食用农产品的入场查验、贮存、运输、销售等环节，要求市场管理方、入场销售者及相关责任主体依法履行食品安全职责，确保食用农产品在整个交易过程中符合法律法规和标准的要求。 本定义依据以下文件制定： 《中华人民共和国食品安全法》第二条、第一百五十条; 《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第三条。 3.2 食用农产品edible agricultural products 在食用农产品批发市场中交易的，来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等供人食用的初级产品，即在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品，不包括法律法规禁止食用的野生动物产品及其制品。 本定义依据以下文件制定： 《中华人民共和国食品安全法》第二条、第一百五十条； 《中华人民共和国农产品质量安全法》第二条； 《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第四十九条。 3.3 食用农产品批发市场centralized trading market for edible agricultural products 食用农产品批发市场，是指专门从事农产品批发交易的场所，通常包括集中交易市场、批发市场等固定场所，用于食用农产品的批发、零售和相关交易活动。 本定义依据以下文件制定： 《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第四十九条。 3.4 食品安全委员会food safety commission 食品安全委员会是指在食用农产品批发市场中，依法设立的内部食品安全管理机构，由市场管理方、食品安全监管部门、食品安全委员会办公室等共同组成，负责统筹、协调和监督市场内食品安全管理工作。 本定义依据以下文件制定： 《中华人民共和国食品安全法》第五条、第六条; 《中华人民共和国食品安全法实施条例》第三条; 《食用农产品市场销售质