T/CASME 2119-2025 卤鸡蛋加工技术规程

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标准号

T/CASME 2119-2025

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

C13 磺胺、抗结核与其他抗感染药

国际标准分类号（ICS）

67.120.20 家禽和蛋

发布日期

2025-12-30

实施日期

2025-12-31

发布单位/组织

归口单位

中国中小商业企业协会

适用范围

本文件适用于以鲜鸡蛋为原料，经清洗除菌、拣蛋、预煮、冷却/去壳、卤制、沥干、真空包装、杀菌等环节加工而成的卤鸡蛋。本文件确立了卤鸡蛋加工的程序，规定了原辅料、加工条件、加工操作流程、加工技术，以及质量控制、标志、包装、入库、运输与贮存，描述了质量检验、金属检验、记录等证实方法

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起草单位：: 江西梅湖食品科技有限公司、共青城品隆食品有限公司、共青城市双辰食品有限公司、悠鹏（九江）农产品电子商务有限公司、九江峻宇科技咨询有限公司、江西唯实科技咨询有限公司

起草人：: 万绍辉、魏小飞、胡月华、万宇超、徐志明、姜艳、魏方鹏、顾彩云、熊艳、刘诗颖、张静、郑伟、刘召、张长建、陈志敏、胡攀科、朱小纲、熊琴、王佳宇、李晓菲

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