T/CAICC 007-2022 中华地标美食之乡认定管理规范

范围:1.范围 本文件规定了中华地标美食之乡的基本要求、认定机构和依据、认定程序、标识使用。 本文件适用于中华人民共和国境内地标美食城市、街道、乡镇; 主要技术内容:3.术语和定义下列术语和定义适应于本文件。1233.1地标美食  geographical indicative food地标美食指产自特定地域的地理标志性美食，涵盖地标食品及地标食材，在本地区按照特定工艺生产和加工，可代表地方风味特色和文化习俗内涵，产品命名一般带有地名或人名以及其他本地域特有文化元素标识等，并有着广泛地域美誉度、社会知名度和综合影响力。3.2地标美食之乡  hometown of geographical indicative food以城市、街道、乡镇为单位的地区，其区域内地标美食与当地悠久的历史、丰富的物产和深厚的饮食文化相结合，形成具有地域特色、独特工艺和人文情怀的美食及相关产业，有一定的生产和销售规模，有较高的社会和消费者认知度。需要加上认定和授予的过程。3.3地标美食代表性企业  representative company of geographical indication food具有一定规模，在申请主体所在区域内，以生产、加工、制作地标美食产品为主要业务的企业，对同行业的其他企业具有示范、引导作用，并对地区、行业或者国家做出突出贡献的企业（包含：地标食品代表性企业、地标食材代表性企业）。4.基本要求44.1地标美食之乡申请的食材应满足以下基本要求，包括但不限于：a)中华人民共和国境内某特定区域、特有自然环境下，通过自然生长或人工种养殖、加工的食材，包括特色种植产品、养殖产品及加工产品等，可作为原材料用于食品或餐饮业生产加工，具有一定的生产、种植、养殖规模，成为当地重要的特色产业之一。b)该食材在申请主体区域内，年平均产值不少于500万元(自申请当年向前追溯3个自然年)。c)种植、养殖及加工的地标食材范围包括：谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果、动物性食物（不包括《国家重点保护野生动物名录》所列物种）等基础性食材及其加工制品。d)自然生长的地标食材，其生长条件应具有地域独特性。e)人工种养殖及加工的地标食材，其种养殖及加工应具有地方独特工艺。f)产品具有地方特色的营养价值、外形特征、口味特征、技艺等，并受到大众广泛认可，有较高的知名度和美誉度。g)产品具有当地特色的文化