DB50/T 1455-2023 食品安全监督抽样技术规范

ICS67.040

CCSX00DB50

重庆市地方标准

DB50/T1455—2023

食品安全监督抽样技术规范

2023-08-25发布2023-11-25实施

重庆市市场监督管理局发布

DB50/T1455—2023

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：重庆市食品药品检验检测研究院、重庆市计量质量检测研究院、重庆海关技术

中心、成都市华测检测技术有限公司、重庆市涪陵区市场监督管理局、重庆市渝北区市场监督管理局、

重庆市合川区市场监督管理局、重庆市大渡口区市场监督管理局。

本文件主要起草人：范荣妹、陈世奇、杨茜、赵婷、屈晓玲、刘方菁、汪敏、韩燕、李红、刘欢、

陈伟、张丽妮、朱红春、关天横、李思、周邦萌、袁斌、瞿文婷、罗涵刈、罗晟毓、梅玲、刘成勇。

Ⅰ

DB50/T1455—2023

食品安全监督抽样技术规范

1范围

本文件规定了食品安全监督抽样工作中的术语和定义、抽样原则、准备、现场抽样流程及特殊情

况等要求。

本文件适用于抽样单位对食品生产经营活动全过程开展的食品安全监督抽样工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T3358.2统计学词汇及符号第2部分：应用统计

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

3术语和定义

GB/T3358.2界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

总体population

所研究个体/单位产品的全体。

[来源：GB/T3358.2,1.2.1]

3.2

批次lot

按抽样目的，在基本相同条件下组成的总体的一个确定部分。

[来源：GB/T3358.2,1.2.4]

3.3

抽样单元samplingunit

将总体进行划分后的每一部分。

3.4

样品sample

由一个或者多个抽样单元构成的总体的子集。

1

DB50/T1455—2023

3.5

抽样sampling

抽取或组成样品的行动。

3.6

随机抽样randomsampling

从总体中抽取n个抽样单元构成样品，使n个抽样单元每一可能组合都有一个特定被抽到概率的抽

样。

3.7

抽样单位samplinginstitute

组织抽检工作的食品安全监管部门根据有关食品安全法律法规要求确定的承担抽样任务的监管部

门或机构。

3.8

被抽样单位institutetobesampled

食品安全监管部门采取抽检方式进行监管的食品生产经营者（包括进口商品在中国依法登记注册

的代理商、进口商或经销商以及网络食品交易经营者）。

4抽样原则

4.1公正公平原则：抽样单位应公正公平开展抽样工作，不应区别对待被抽样单位。

4.2随机抽样原则：抽取样品应遵循随机性原则，确保抽取样品的代表性。

4.3检验需要原则：抽取的样品数量应满足检验和复检需求。

4.4安全有效原则：样品抽取、封样、运输、交付的过程中，应保障样品性状及安全。开展抽样工作

前，不应预先通知被抽样单位，不应由被抽样单位自行提供、运输样品。

4.5抽检分离原则：抽样人员与检验人员不应为同一人。

4.6付费购样原则：应向被抽样单位支付样品费用并索取正式发票（或