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DB3212/T 2048-2018 宣堡小馄饨制作技艺

DB3212/T 2048-2018 DB3212/T 2048-2018 Xuanbao Small Dumpling Making Skill。

江苏省地方标准 简体中文 现行 页数：5页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB3212/T 2048-2018
标准类型
江苏省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X11 粮食加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2018-10-09
实施日期
2018-10-10
发布单位/组织
泰州市市场监督管理局
归口单位
-
适用范围
-

发布历史

文前页预览

DB3212/T 2048-2018 宣堡小馄饨制作技艺-第1页

研制信息

起草单位：
起草人：
出版信息：
页数：5页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.020

X11

DB3212

泰州市地方标准

DB3212/T2048-2018

宣堡小馄饨制作技艺

ThetechniqueofmakingsmallwontoninXanbao

2018-10-10发布2018-10-10实施

泰州市质量技术监督局发布

DB3212/T2048-2018

前言

本标准编写时严格执行了GB/T1.1-2009给出的规定起草。

本标准由泰州市质量技术监督局提出。

本标准由泰兴市餐饮行业协会、泰兴市仁和楼餐饮文化发展有限公司、宣堡飞马小馄饨负责起草。

本标准主要起草人：胡旭阳、吴长元、马菲、胡蓓雯、顾萍、吴燕。

本标准于2018年10月首次发布。

I

DB3212/T2048-2018

泰兴宣堡小馄饨制作技艺

1范围

本标准规定泰兴宣堡小馄饨制作的原料要求、制作技艺和成品感官要求。

本标准适用于泰兴宣堡小馄饨的制作、加工过程。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1335小麦粉

GB1445绵白糖

GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂食用碱（碳酸钠）

GB5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T7900白胡椒

GB/T8967味精（谷氨酸纳）

GB9959.2分割鲜、冻猪瘦肉

GB10146食品安全国家标准食

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