GH/T 1362-2021 坚果炒货产品追溯技术规范

ICS67.040

CCSX09

中华人民共和国供销合作行业标准

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GHT13622021

坚果炒货产品追溯技术规范

Technicalsecificationfortraceabilitoffriednutsroducts

pyp

2021-12-24发布2022-03-01实施

中华全国供销合作总社发布

/—

GHT13622021

前言

/—《:》

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GBT1.120201

起草。

。。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

本文件由中华全国供销合作总社提出。

(//)。

本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会SACTC501SC1归口

:、、、

本文件起草单位中华全国供销合作总社济南果品研究所武汉旭东食品有限公司北京工商大学

、、、。

江苏大学北京林业大学江南大学北京京东乾石科技有限公司

:、、、、、、、、、、

本文件主要起草人宋烨余雄伟马爱进王华郭志明周大森吴茂玉张鑫李继兰王丰俊

、、、。

张瑜黄敏安杰姜桂传

Ⅰ

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GHT13622021

坚果炒货产品追溯技术规范

1范围

、。

本文件规定了坚果炒货产品追溯技术要求证实方法

本文件适用于坚果炒货产品供应链中相关组织可追溯体系的建立与管理。

2规范性引用文件

。,

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

,;,()

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

本文件。

/饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求

GBT22005

/饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南

GBZ25008

/食品追溯信息记录要求

GBT37029

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

坚果炒货friednuts

、,,、、

以坚果籽类或其籽仁为主要原料添加或不添加辅料经烘炒油炸蒸煮或其他熟制加工工艺制

成的产品。

3.2

组织oranization

g

、。、、、、、

职责权限和相互关系得到安排的一组人员及设施如公司集团商行企事业单位研究机构慈

、、。

善机构代理商设图或上述组成的部分或组合

3.3

追溯单元traceableunit

、。

需要对其来源用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品

3.4

基本追溯信息basictraceabilitdata

y

,、、。

能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息如生产地点生产者生产批号等

3.5

扩展追溯信息extendedtraceabilitdata

y

,,。

除基本追溯信息外与食品追溯相关的其他信息可以是食品质量安全或用于商业目的的信息

4技术要求

4.1可追溯体系设计要求

4.1.1应建立有明确追溯目标的追溯体系。

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