DB22/T 2490-2016 朝鲜族料理 石锅饭

ICS67.040

X10

DB22

吉林省地方标准

DB22/T2490—2016

朝鲜族料理石锅饭

Chinese-koreancuisinedolsotbap

2016-09-15发布2016-11-01实施

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T2490—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由吉林省延边朝鲜族自治州人民政府提出。

本标准由吉林省商务厅归口。

本标准起草单位：延边朝鲜族自治州质量技术监督局、延边朝鲜族自治州产品质量检验所、延边朝

鲜族传统饮食研究所、延边大学、延吉市百年石锅饭店、延吉市参花釜山石锅饭店、延吉市四季石锅饭

店。

本标准主要起草人：毕子建、金顺玉、高明淑、尹学峰、李范洙、徐大成、朴星花、南福顺、朴赞

洁、田海峰、鱼春花。

I

DB22/T2490—2016

朝鲜族料理石锅饭

1范围

本标准规定了石锅饭的原料要求、制作工艺、检验规则、营养参考指标。

本标准适用于朝鲜族料理石锅饭的加工烹制。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1354大米

GB2716食用植物油卫生标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9684食品安全国家标准不锈钢制品

GB13121陶瓷食具容器卫生标准

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB/T5835干制红枣

GB/T20397银杏种核质量等级

GB/T22346板栗质量等级