T/GMCX 005-2022 糖醋咕噜肉

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标准号

T/GMCX 005-2022

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

67.120.10 肉和肉制品

发布日期

2022-11-20

实施日期

2022-12-05

发布单位/组织

归口单位

佛山市高明区餐饮行业协会

适用范围

主要技术内容:本文件规定了糖醋咕噜肉的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。本文件适用于地方特色美食糖醋咕噜肉的制作

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起草单位：: 佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市高明恒威大酒店、佛山市高明区幸褔大酒店、佛山市诚荣餐饮管理服务有限公司高明分公司、佛山市高明区大快乐餐厅、佛山市国信君御酒店有限公司、佛山市裕昌餐饮管理有限公司、佛山市高明区恒星职业培训学校、佛山市高明区健乐餐饮有限公司、佛山市高明区荷城丰和园酒楼、高明区质量技术协会

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