DB11/T 897-2020 葡萄生产技术规程

ICS65.020

B05

DB11

北京市地方标准

DB11/T897—2020

代替DB11/T897－2012

葡萄生产技术规程

Technicalregulationsforgrapeproduction

2020-06-30发布2020-10-01实施

北京市市场监督管理局发布

DB11/T897—2020

目次

前言..............................................................................II

引言.............................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3产地选择与管理.....................................................................1

4生产技术...........................................................................2

5采收...............................................................................2

6品质要求...........................................................................2

附录A（资料性附录）葡萄生产推荐使用的土壤培肥和改良物质............................1

附录B（资料性附录）葡萄生产推荐使用的植物保护产品和措施............................2

附录C（资料性附录）葡萄生产推荐使用的主要病虫害化学防治方法........................3

I

DB11/T897—2020

前言

本文件按照GB/T1.1给出的规则起草。

本文件代替了DB11/T897—2012《有机食品葡萄生产技术规程》，与DB11/T897—2012相比，除

编辑性修改外，主要技术变化如下：

——修改了标准名称《有机食品葡萄生产技术规程》为《葡萄生产技术规程》（见标准名称和2012

版标准名称）；

——增加了引言（见引言）；

——修改了规范性引用文件（见2）；

——修改了适用范围；（见1和2012版1）；

——删除了术语和定义（见2012版3）；

——修改了产地环境为产地选择与管理（见3和2012版4）；

——增加了立地条件、基地管理（见3.2、3.3）；

——增加早熟、中早熟、中熟、中晚熟及晚熟推荐品种（见4.1）；

——修改了肥料种类和来源，增加了化学合成肥料使用要求（见4.5.1和2012版5.3.3）；

——修改了土壤培肥技术，增加了绿色食品园区土壤培肥技术（见4.5.3）；

——修改了水分管理，增加了年灌溉量限值（见4.6和2012版5.3.5）；

——增加了绿色食品生产中化学合成药剂种类及使用条件的限制要求（见4.11.5.2）；

——删除了污染控制、水土保持、包装、标识、贮藏和运输、管理体系（见2012版6、7、8.2、9）；

——增加了品质要求（见6）；

——增加了附录C（见附录C）。

本文件由北京市园林绿化局提出并归口。

本文件由北京市园林绿化局组织实施。

本文件起草单位：中国农业大学、北京中农绿安有机农业科技有限公司。

本文件主要起草人：董民、杜相革、刘志琦、严冰珍、杜韵。

本文件历次版本发布情况为：

——DB11/T897—2012。

II

DB11/T897—2020

引言

葡萄作为北方四大鲜食水果之一，目前在北京市13个区均有栽培。本标准在产地环境、生产技术

和投入品等方面遵从绿色食品和有机产品的生产技术和要求，为达到安全与品质的协调统一，规范了葡

萄生产的绿色食品和有机产品生产技术。有助于推动建立绿色、优质、安全的鲜食葡萄示范园区，为形

成规模化、标准化和现代化的绿色、有机果品生产体系奠定了基础。

III

DB11/T897—2020

葡萄生产技术规程

1范围

本文件规定了葡萄的产地选择与管理、生产技术、采收及品质要求。

本文件适用于北京地区鲜食葡萄的生产与管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T844绿色食品温带水果

DB11/T599北京主要鲜果等级

DB11/T607葡萄育果纸袋

3产地选择与管理

3.1产地环境

3.1.1园区应边界清晰、生态环境良好，远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等

污染源。

3.1.2园区环境质量应符合NY/T391的规定，且应满足以下要求：

——土壤中污染物的含量应低于GB15618规定的农用地土壤污染风险筛选值；

——农田灌溉用水水质符合GB5084的规定；

——环境空气质量符合GB3095规定的二级标准。

3.2立地条件

3.2.1园区应相对独立，宜集中连片。

3.2.2园区宜光照充足；土壤宜砂壤或轻壤土，有机质含量丰富，pH值6.5～8.0。

3.2.3园区周边应设置防护林或隔离带，宜按照绿色或有机生产方式进行生产，生物多样性良好。

3.2.4园区道路系统完整，水、电设施配套齐全，排灌便捷。

3.3基地管理

3.3.1生态环境管理

3.3.1.1应每2年对园区土壤和灌溉水进行检测，检测结果应满足3.1.2相关要求。

3.3.1.2应建立环境保护、改善和建设的实施计划，保持园区生物多样性的稳定和提高，天敌种类和

数量持续增加。

1

DB11/T897—2020

3.3.2投入品管理

3.3.2.1应制定葡萄肥料和植保产品选择、购买、使用、存放等管理规程。

3.3.2.2应建立生产投入品的档案制度，制定减少或者不使用化学合成肥料、植保产品等投入品的计

划和措施。

3.3.3质量安全管理

3.3.3.1应制定葡萄质量安全管理制度，明确植保产品使用的安全间隔期。

3.3.3.2应制定绿色、有机优质葡萄生产技术方案。

3.3.3.3应建立和实施葡萄安全检测的程序和方法。

3.3.4质量追溯管理

3.3.4.1应建立文件管理规程，包括但不限于环境质量评价记录、生产过程记录、质量管理文件、产

品质量评价和检验报告、合同和协议书等。

3.3.4.2生产过程记录应详细，包括但不限于品种、面积、苗木、栽植、使用土壤改良物质与植保产

品的种类、时间、地块、用量、方法及其病虫草害的防治措施等。

3.3.4.3所有原始记录应真实、准确、规范，具有可追溯性。

4生产技术

4.1品种

应选择适应北京地区土壤和气候特点、对病虫害具有抗性的品种。

不同成熟期品种包括但不限于以下内容：

——早熟品种宜选择京秀、奥古斯特、夏黑、爱神玫瑰等；

——中早熟品种宜选择瑞都红玉、瑞都红玫、京亚、香妃、维多利亚、京香玉、无核白鸡心、阳光

玫瑰、金手指等；

——中熟品种宜选择巨玫瑰、巨峰等；

——中晚熟品种宜选择玫瑰香等；

——晚熟品种宜选择瑞都无核怡、红地球等。

4.2苗木

4.2.1宜选择无病毒母本树和苗木。

4.2.2苗木质量应符合表1要求。

表1葡萄苗木质量要求

项目指标

侧根数＞8条

侧根长度＞20cm

根系

侧根粗度＞0.4cm

扦插苗

侧根分布分布均匀，不卷曲，须根多

基部粗度＞1.0cm

蔓

饱满芽芽眼饱满健壮

砧木高度15cm～20cm

嫁接苗接合愈合程度完全愈合

根、蔓同扦插苗

机械损伤无

检疫性病虫无

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DB11/T897—2020

4.3建园

4.3.1园区规划

4.3.1.1园区宜划分为若干小区；主干路贯穿全园，不应宽于6.0m；园区内设置作业道与主干路相

连接，作业道宽宜