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T/FNKYX 003-2024 平泉羊汤

T/FNKYX 003-2024 Pingquan sheep soup

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/FNKYX 003-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.120.99 其他动物制品
发布日期
2024-06-26
实施日期
2024-06-30
发布单位/组织
-
归口单位
丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与产业发展协会
适用范围
主要技术内容:平泉羊汤：选择鲜羊骨（或牛骨）、羊肚、羊肠、羊头、羊心、羊肝、羊肺等食材，经清洗、浸泡、煮炖、切丝制作，按照消费者喜好选择羊杂种类和调味品调配而成。羊汤汤汁偏白、羊杂肥而不腻、香味浓郁、鲜美适口。为自主选择的一种“选择性”羊汤模式。基本要求：平泉羊汤制作过程中的食材采购、贮存、加工、餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全管理符合 GB 31654 的规定

发布历史

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研制信息

起草单位：
平泉羊汤协会、丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与产业发展协会、承德市饭店餐饮行业协会、承德市标准化所
起草人：
丁孝艳、张柏茹、燕新、康瑞玲、范洁美、韩英玉、王丹丽、崔建波、刘磊、盛育东
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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