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DB5331/T 53-2024 干腌菜加工技术规程

DB5331/T 53-2024 Dry Pickled Vegetable Processing Technical Regulations

云南省地方标准 简体中文 现行 页数：7页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB5331/T 53-2024
标准类型
云南省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X26 蔬菜加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.080.20 蔬菜及其制品
发布日期
2024-07-17
实施日期
2024-08-01
发布单位/组织
德宏傣族景颇族自治州市场监督管理局
归口单位
德宏州市场监督管理局
适用范围
本文件适用于德宏傣族景颇族自治州行政区域内干腌菜生产加工。

发布历史

文前页预览

DB5331/T 53-2024 干腌菜加工技术规程-第1页
DB5331/T 53-2024 干腌菜加工技术规程-第2页

研制信息

起草单位：
瑞丽市农产品质量安全检测站、云南省德宏热带农业科学研究所、德宏州食品药品检验所、德宏州农产品质量安全监督检测中心、德宏州农业科学研究所、云南孚尔质量检验检测有限公司、云南酸呦呦食品有限公司
起草人：
高金晓、罗婷婷、金保元、鲍艳丽、杨正宏、何龙源、曹英、黄家卫、张开志、陈明丽、刘小琼、苏朝顺、孟摆、邢尔凡、李乾学、岩所、丁家盛、寸待斌、张琳、革加宽、李根羽、瞿生志、曾俊强、张学周、高金盾、李湘兰、刘入源。
出版信息：
页数：7页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.080.20

CCSX26

5331

德宏州地方标准

DB5331/T53—2024

干腌菜加工技术规程

TechnologicalregulationsforDrypickles

2024-07-17发布2024-08-01实施

德宏州市场监督管理局  发布

DB5331/T53—2024

目次

前言.......................................................................................................................................................................II

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................................................................1

3术语和定义.......................................................................................................................................................1

4原辅料要求.......................................................................................................................................................2

4.1蔬菜...........................................................................................................................................................2

4.2糯米...........................................................................................................................................................2

4.3生产加工用水...........................................................................................................................................2

5生产加工过程要求...........................................................................................................................................2

6工艺流程及技术...............................................................................................................................................2

6.1主要加工工艺流程...................................................................................................................................2

6.2加工技术...................................................................................................................

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