DB37/T 2442-2013 地理标志产品 扳倒井酒

ICS67.160.10

X62

DB37

山东省地方标准

DB37/T2442—2013

地理标志产品扳倒井酒

Productofgeographicalindication—Bandaojingliquor

2013-12-26发布2014-02-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T2442—2013

前言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T

17924—2008《地理标志产品标准通用要求》及GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结

构和编写》制定。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东省食品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东扳倒井股份有限公司、中国标准化研究院。

本标准主要起草人：赵纪文、张锋国、孙宝国、程池、袁建国、信春晖、邵先军、席兴军、王凤丽。

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DB37/T2442—2013

地理标志产品扳倒井酒

1范围

本标准规定了地理标志产品扳倒井酒的术语和定义、分类、地理标志产品保护范围、要求、检验方

法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于经国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地

理标志产品扳倒井酒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1351小麦

GB1353玉米

GB1354大米和糯米

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒

GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8231高粱

GB10344预包装饮料酒标签通则

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T11766小米

GB/T15109白酒工业术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

扳倒井酒Bandaojingliquor

以多种粮食及高青县优质地下水为主要原料，并在地理标志保护范围内利用扳倒井酒传统工艺和现

在微生物技术相结合生产的具有扳倒井香型独特风格的蒸馏酒。

3.2

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DB37/T2442—2013

扳倒井酒曲Daqustarterofbandaojing

将大曲和麸曲按一定比例混合制成扳倒井酒曲。

3.2.1

大曲Daqu

以优质小麦为原料，按扳倒井酒大曲传统生产工艺，在每年的农历二月至十月组织生产，经自然发

酵制成“三种曲”即春曲（中温曲