DB15/T 3501-2024 畜禽肉类产品冷链物流仓储与加工管理规范

ICS67.120.10

CCSB45

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T3501—2024

畜禽肉类产品冷链物流仓储与加工

管理规范

Specificationforcoldchainwarehousingandprocessingmanagement

oflivestockandpoultrymeatproducts

2024-06-28发布2024-07-28实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T3501—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古自治区商务厅归口。

本文件起草单位：内蒙古制冷学会、内蒙古农业大学、内蒙古工业大学、内蒙古西贝餐饮集团有限

公司、北京龙邦科技发展有限公司、内蒙古宏杰制冷设备有限公司、河南乔特制冷设备有限公司、内蒙

古自治区产品质量检验研究院。

本文件主要起草人：胡兰英、朱景波、吴志光、宝斯琴塔娜、王殿革、刘洪军、张敏、张健、孙杰、

温爱芳、付彩霞、曹丽霞、南璐、郑小路、霍雪岭、白飞、王丽红、王洁、孙万力、梁停停。

I

DB15/T3501—2024

畜禽肉类产品冷链物流仓储与加工管理规范

1范围

本文件规定了畜禽肉类产品冷链物流仓储与加工的基本要求、产品仓储、冷链加工、仓储与加工安

全、记录与追溯等内容。

本文件适用于畜禽肉类产品在流通环节的冷链物流仓储与加工作业。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T6388运输包装收发货标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB/T14440低温作业分级

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB/T18354物流术语

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB/T28009-2011冷库安全规程

GB/T28843-2012食品冷链物流追溯管理要求

GB/T30134冷库管理规范

GB/T40465畜禽肉追溯要求

NY/T3383畜禽产品包装与标识

NY/T3961畜禽屠宰加工人员防护技术规范

3术语和定义

GB/T18354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

畜禽肉类产品animalandpoultrymeatproducts

供人类食用的畜禽屠宰加工后获得的胴体、分割产品和食用副产品。