T/SHNX 004-2025 生乳中乳铁蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的测定 液相色谱-串联质谱法

1范围 本文件规定了生牛乳中乳铁蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的液相色谱-串联质谱测定方法。 本文件适用于生牛乳中乳铁蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的测定。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4原理 试样中的乳铁蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白经酶解作用水解成特征性肽段，以液相色谱-串联质谱法测定目标蛋白的特征性肽段，基质匹配标准曲线外标法定量，计算试样中乳铁蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的含量。 5试剂或材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯。 5.1试剂 5.1.1水：GB/T 6682，一级水。 5.1.2碳酸氢铵。 5.1.3二硫苏糖醇。 5.1.4碘代乙酰胺。 5.1.5乙酸。 5.1.6胰蛋白酶：序列分析纯，活力单位≥4 500 U/mg，或性能相当者。 5.1.7甲酸：色谱纯。 5.1.8乙腈：色谱纯。 5.1.9鸡蛋蛋清粉：食品级。 5.2试剂配制 5.2.1碳酸氢铵溶液（100 mmol/L）：称取0.79 g碳酸氢铵，用水溶解后稀释至100 mL。 5.2.2二硫苏糖醇溶液（500 mmol/L）：称取0.771 g二硫苏糖醇，用碳酸氢铵溶液（100 mmol/L）溶解后定容至10 mL。 5.2.3碘代乙酰胺溶液（500 mmol/L）：称取0.925 g碘代乙酰胺，用碳酸氢铵溶液（100 mmol/L）溶解后定容至10 mL。 5.2.4乙酸溶液（1 %）：吸取0.1 mL乙酸，用水稀释并定容至10 mL。 5.2.5胰蛋白酶溶液（100 μg/mL）：称取1 mg胰蛋白酶，用乙酸溶液（1 %）溶解后稀释至10 mL，现用现配。 5.2.6甲酸溶液（0.1 %）：吸取1.0 mL甲酸，用水稀释并定容至1 000 mL。 5.2.7甲酸乙腈溶液（0.1%）：吸取1.0 mL甲酸，加入乙腈稀释并定容至1 000 mL。 5.2.8空白基质溶液：称取0.10 g鸡蛋蛋清粉，用水定容至50 mL备用。 5.3标