适用范围：本文件规定了枸杞风味调制乳的原辅料及食品添加剂、营养强化剂要求、生产管理基本要求、生产过程要求、产品质量要求、检验规则、标志与标签、运输和储存。 本文件适用于宁夏夏进乳业集团股份有限公司以生牛乳为主要原料，添加枸杞原浆（或枸杞汁）、白砂糖、食品添加剂、营养强化剂或其他辅料，经调配、均质、灭菌等工艺过程制成的枸杞风味调制乳的生产控制、质量检验及相关管理活动。 3.1 枸杞风味调制乳 以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要原料，添加枸杞原浆（或枸杞汁）、白砂糖、食品添加剂、营养强化剂或其他原料，经调配、均质、灭菌等工艺过程制成的枸杞风味调制乳。 4 原辅料及食品添加剂、营养强化剂要求 4.1 生牛乳 应符合 GB 19301 的规定，优先选用宁夏区域内生态环境良好的规模化牧场生乳，建立乳源溯源档案。 4.2 枸杞原浆（或枸杞汁） 应符合国家相关产品标准及企业内控要求；污染物限量符合 GB 2762 规定，农药最大残留限量符合 GB 2763 规定。 4.3 白砂糖 应符合 GB/T 317 的规定。 4.4 食品添加剂、营养强化剂及其他辅料 4.4.1 食品添加剂应符合 GB 2760 的规定。 4.4.2 营养强化剂应符合 GB 14880 的规定。 4.4.3 其他辅料应符合相应的国家食品安全标准或质量标准。 4.4.4 不应使用氢化油脂。 5 生产管理基本要求 5.1 人员管理 T/NXS 0102—2026 5.1.1 符合 GB 14881 相关规定。 5.1.2 生产、检验、质量管理岗位人员应具备对应专业能力，检验人员持证上岗；新员工经岗前培训考核格后方可上岗，在岗人员每年至少一次继续教育，考核不合格暂停上岗。 5.2 文件管理 5.2.1 建立完善的生产管理文件体系，包含质量手册、程序文件、作业指导书、记录等，文件制定、审核、批准按规定执行。 5.2.2 建立文件发放、变更、作废台账，现场使用有效版本文件；作废文件单独存档，存档期限不少于 3 年，销毁需经审批。 5.2.3 生产、检验、设备运行等全过程记录真实、准确、完整，及时签字确认；记录保存期限不少于产品保质期期满后 6 个月，最短不少于 2 年。 5.3 生产环境管理 生产环境应符合 GB 14881 的相关规定，包括厂区选址与布局、车间功

适用范围：本文件提供了乳及乳制品感官分析评价员招募、选拔、培训和管理的通用导则。 本文件规定了乳及乳制品感官分析优选评价员与专家评价员的筛选标准,以及相关培训和管理程序。本文件补充了ISO 8586中涉及专家评价员的相关信息。

适用范围：本标准规定了巴氏杀菌牛乳质量分级的术语和定义、技术要求、检验方法和检验规则

适用范围：本文件规定了婴幼儿配方乳粉基粉的术语和定义、技术要求、检验规则、标识、包装、运输和储存

适用范围：本文件规定了供厦食品 巴氏杀菌乳的术语和定义、要求、标签、运输和贮存等要求

适用范围：本文件规定了供厦食品 发酵乳的术语和定义、要求、标签、运输和贮存等要求

适用范围：本文件规定了特优级原生ω-3 生鲜牛乳制造的液态奶的术语和定义、生产、加工及标识要求。 本文件适用于国家奶业科技创新联盟实施优质乳工程的企业特优级原生ω-3生鲜牛乳制造的液态奶的生产、加工及标识

适用范围：本文件规定了原生ω-3 多不饱和脂肪酸牛奶的术语和定义、技术要求、取样、试验方法、贮运和检验规则。 本文件适用于国家奶业科技创新联盟实施优质乳工程的企业开发原生ω-3多不饱和脂肪酸牛奶

适用范围：本文件描述了奶及奶制品中ω-3 多不饱和脂肪酸的气相色谱-质谱测定方法。 本文件适用于生乳、巴氏杀菌乳、高温杀菌乳和灭菌乳中 7 种ω-3 多不饱和脂肪酸的测定

适用范围：本文件规定了原生ω-3 多不饱和脂肪酸牛奶加工工艺的术语和定义、技术要求、灌装、取样、试验方法和判定规则。 本文件适用于国家奶业科技创新联盟实施优质乳工程的企业加工原生ω-3多不饱和脂肪酸牛奶

适用范围：本标准规定了高温灭菌乳的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。 本文件适用于以生牛乳（全脂、脱脂和部分脱脂）为原料，经生牛乳验收、净乳、冷却、预热、均质、高温灭菌（100-120 ℃，1-15 s）、冷却、灌装、冷藏等工艺制成的高温灭菌乳。 技术要求:食品安全指标应符合相应的国家标准及法律法规规定。 原料要求：生牛乳应符合GB 19301的要求 感官要求 色泽:呈乳白色或微黄色。 滋味、气味:具有乳固有的香味，无异味。 组织状态:呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。 检测方法:取适量试样置于50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味

适用范围：主要技术内容:本文件规定了生山羊乳的术语和定义、技术要求