T/LJMC 0001-2024 普洱景迈山古茶林 普洱茶

范围:本文件规定了普洱景迈山古茶林普洱茶术语和定义、类型、等级及实物标准样、鲜叶要求、加工工艺、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于以普洱景迈山古茶林范围内的云南大叶种古茶树鲜叶制成的晒青茶为原料，并在景迈、芒景2个行政村内，采用特定的加工工艺制成的，具有独特品质特征的茶叶; 主要技术内容:4类型、等级及实物标准样4.1类型4.1.1普洱景迈山古茶林 普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）两种类型。4.1.2普洱景迈山古茶林 普洱茶按外观形态分为普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶。4.2等级4.2.1普洱景迈山古茶林 普洱茶（熟茶）散茶按品质特征分为特级、一级、三级、五级。4.2.2普洱景迈山古茶林 普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶根据外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。4.3实物标准样4.3.1普洱景迈山古茶林 普洱茶（熟茶）散茶，根据各级别的品质要求，制作实物标准样，每三年更换一次，各级标准样为该级别品质的最低界限。实物标准样的制备按照GB/T 18795的规定执行。4.3.2普洱景迈山古茶林 普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶不做实物标准样，由企业按加工工艺要求进行生产留存。5加工工艺5.1普洱茶（生茶）晒青茶?精制?蒸压成型?干燥?包装。5.2普洱茶（熟茶）散茶晒青茶?后发酵?干燥?精制?包装。5.3普洱茶（熟茶）紧压茶5.3.1普洱茶（熟茶）散茶?蒸压成型?干燥?包装。5.3.2晒青茶?精制?蒸压成型?干燥?后发酵?普洱茶（熟茶）紧压茶?包装。5.4加工过程应符合GB/T 32744的规定。6质量要求6.1基本要求品质正常，无劣变、无异味，洁净，不含非茶类物质。不得加入任何添加剂。6.2感官品质6.2.1普洱景迈山古茶林 普洱茶（生茶）紧压茶普洱景迈山古茶林 普洱茶（生茶）紧压茶外形色泽墨绿，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；内质香气清纯，花香、蜜香显，杯香持久，滋味醇厚回甘、带收敛性，汤色绿黄明亮，叶底肥厚黄绿。检验方法按照GB/T 22111中附录B的规定执行。6.2.2普洱景迈山古茶林 普洱茶（熟茶）散茶普洱景迈山古茶林 普洱茶（熟茶）散茶的感官品质应符合表1的规定。6.2.3普洱景迈山古茶林 普洱茶（熟茶）紧压茶普洱景迈山古茶林 普洱茶（