DB11/T 012.1-2016 北京鸭 第1部分：商品鸭养殖技术规范

ICS65.020.30

B43

备案号：DB11

北京市地方标准

DB11/T012.1—2016

代替DB11/T012.1—2007

北京鸭

第1部分：商品鸭养殖技术规范

PekingDuck

Part1:Technicalspecificationforfarmingcommercialduck

2016-04-27发布2016-08-01实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/T012.1—2016

目次

前言.............................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4设备设施...........................................................................1

5饲养...............................................................................2

6卫生防疫...........................................................................3

7生产性能...........................................................................4

8产品质量...........................................................................4

9档案与记录.........................................................................5

附录A（资料性附录）营养需要推荐量..................................................6

I

DB11/T012.1—2016

前言

DB11/T012《北京鸭》分为了两个部分：

——第1部分：商品鸭养殖技术规范；

——第2部分：种鸭养殖技术规范。

本部分为DB11/T012的第1部分。

本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本部分替代并废止DB11/T012.1—2007《北京鸭第1部分：商品鸭集约化养殖规范》。与DB11/T

012.1—2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：

——删除了“术语和定义”中的“屠体”、“屠宰率”、“全净膛重”、“胴体重”、“胸（腿）

肌率”、“皮脂率”、“烤鸭坯”，保留“填鸭”，增加“分割型北京鸭”、“烤制型北京鸭”

（见3.1，3.3）；

——增加了商品鸭养殖“设备设施”（见4）；

——删除了鸭舍温度中的“伞温”，优化了各个阶段的室温指标（见5.1）；

——细化修改了各个阶段鸭舍湿度、饲养密度、光照、饲喂、营养需要推荐量的内容（见5.2，5.3，

5.4，5.5，5.6）；

——修改了免疫程序（见6.2）；

——修改了饲养期划分、体重、成活率、料重比等指标（见7.1，7.2，7.3，7.4）；

——删除了产品质量要求中标志、包装、贮存、运输等，修改了外观、屠宰率等指标（见2007版

的7.2）；

——增加了档案与记录（见9）。

本部分由北京市农业局提出并归口。

本部分由北京市农业局组织实施。

本部分起草单位：北京金星鸭业有限公司。

本部分主要起草人：张国强、陈瑶、王英、张萌、韩燕云、陈艳琴、闫磊、郝金平、胡胜强。

II

DB11/T012.1—2016

北京鸭

第1部分：商品鸭养殖技术规范

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