GB 14751-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺)

中华人民共和国国家标准

GB14751—2010

食品安全国家标准

食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB14751—2010

前言

本标准代替GB14751—1993《食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）》。

本标准与GB14751—1993相比，主要变化如下：

——增加了砷指标；

——取消了重金属指标，增加了铅指标为≤2mg/kg。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况：

——GB14751—1993。

I

GB14751—2010

食品安全国家标准

食品添加剂维生素B（盐酸硫胺）

1

1范围

本标准适用于经化学合成法制得的食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1化学名称

氯化４-甲基-３-[（2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟基乙基）-噻唑钅翁盐酸盐

3.2分子式

CHClNOS·HCl

12174

3.3结构式

H3CNNH2SOH

-

+Cl,HCl

NN

CH3

3.4相对分子质量

337.27（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求:应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，

气味通常具有微弱的特殊臭味在自然光线下，观察其色泽和组织状态，

组织状态结晶或结晶性粉末嗅其气味。

熔点约248℃熔融，同时分解

4.2理化指标：应符合表2的规定。

1

GB14751—2010

表2理化指标

项目